Paistettua karppia
Reseptin alkuperä
Paistettu karppi on herkullinen ja täyttävä tšekkiläinen ruokalaji, jota voidaan tarjoilla adventin viimeisenä päivänä – jouluaattona. Muinaisen perinteen mukaan joulukarpin kuivattuja suomuja, jotka muistuttavat kolikoita, kannetaan lompakossa rahan säännöllisen saannin varmistamiseksi uutena vuotena, ja ruodot haudataan hedelmäpuiden alle. Paistettu karppi tarjoillaan yleensä perunoiden kanssa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Tuore karppi
-
herkkusieniä
-
Sipuli
-
Sitruunamehu
-
Voi
-
Kasviöljy
-
Suolaa
-
Pippuri
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Leivinpelti
- Panoroida
- lapaluu
- Harjata
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada kasviöljy paistinpannuun.
Vaihe 2:
Hienonna sipuli ja paista sitä keskilämmöllä 3 minuuttia, sekoittaen.
Vaihe 3:
Hienonna sienet hienoksi ja lisää sipuliin.
Vaihe 4:
Lisää voita, suolaa ja pippuria maun mukaan ja paista keskilämmöllä 3 minuuttia.
Vaihe 5:
Puhdista ja suolistele karppi ja hiero sitä suolalla ja pippurilla molemmin puolin ja sisältä.
Vaihe 6:
Laita valmis täyte karpin sisään ja kaada päälle sitruunamehua.
Vaihe 7:
Voitele karppi voilla.
Vaihe 8:
Kypsennä uunissa 180 asteessa 15 minuuttia.
Vaihe 9:
Voitele karpin pinta sulatetulla voilla ja kypsennä vielä 15 minuuttia.
Vaihe 10:
Voitele karppi uudelleen sulatetulla voilla ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Älä kypsennä sipulia ja sieniä liikaa, muuten maku pilaantuu.
Karppi on parasta puhdistaa vesialtaassa tai muovipussissa, jotta suomut eivät lennä ympäri keittiötä. On parasta käyttää erityistä kalan suomutyökalua.
