Rapeaksi paistettua kanaa

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Aseta kananpalat leikkuulaudalle. Leikkaa tarvittaessa ylimääräinen rasva pois, mutta jätä nahka päälle – se luo rapean kuoren.

Vaihe 2:

Hiero kanaa reilusti suolalla ja pippurilla joka puolelta ja sekoita mausteet lihaan. Tämä on yksinkertainen mutta tärkeä vaihe täyteläisen maun saavuttamiseksi.

Vaihe 3:

Laita pannu keskilämmölle, lisää kasviöljy ja anna sen kuumentua kauttaaltaan. Oikea lämpötila on välttämätön tasaisen ja tarttumattoman pohjan saavuttamiseksi.

Vaihe 4:

Aseta kana nahkapuoli alaspäin pannulle. Anna sen olla paikallaan 5–7 minuuttia – tämä antaa kuoren ruskistua ja rapeaksi. Peitä pannu lautasella ja aseta päälle paino, kuten kauhallinen vettä.

Vaihe 5:

Käännä kanan koipireisi ja -reidet varovasti puisella lastalla. Jatka paistamista peittäen ne lautasella ja painolla.

Vaihe 6:

Ota kansi pois, lisää lämpöä ja paista kanaa vielä 5 minuuttia kummaltakin puolelta – tämä tekee kuoresta entistä rapeamman ja lihasta täysin kypsän.

Ruoanlaittovinkkejä

Käytä luullista kanaa nahan kanssa – ilman sitä et saa todella rapeaa kuorta.

Älä käännä kanaa liian aikaisin: anna sen "tarttua" pannun pintaan.

Jos rakastat valkosipulinkynttä, lisää pannulle pari kynttä paistamisen aikana – tämä parantaa makua heikentämättä reseptin yksinkertaisuutta.

Tarjoile kuumana itsenäisenä ruokana tai kevyen lisukkeen kanssa. Tämä on yksi suosituimmista kotitekoisista resepteistä.