Teetä haudutetut kanan reisilihakset paistettujen perunoiden kanssa
Reseptin alkuperä
Lihan hauduttaminen teelehdissä on lähtöisin Turkista, mutta nykyään kokit ympäri maailmaa nauttivat tästä reseptistä. Teen aktiiviset ainesosat virkistävät tavallisen kanan maun, kun taas sitruuna lisää hienovaraista kirpeyttä. Uunissa paistetut perunaviipaleet valkosipulilla sopivat erinomaisesti lisukkeeksi.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kanan reidet
-
Sitruuna
-
Sipulit
-
Oliiviöljy
-
Valkosipuli
-
Pikkujuttu
-
Suolaa ja pippuria
-
Tee
Keittiövälineet
- Veitsi
- Potti
- Panoroida
- Harjata
- Ainesosien säilytysastiat
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä 4-5 teepussia kiehuvassa vedessä.
Vaihe 2:
Mausta kanan koipireidet suolalla ja pippurilla molemmin puolin, hiero mausteet nahkaan ja lihaan.
Vaihe 3:
Kaada pannulle hieman öljyä, aseta koivet nahkapuoli alaspäin ja paista kannen alla kuumalla lämmöllä kullanruskeiksi. Käännä sitten, paista toinen puoli ja ota pannulta.
Vaihe 4:
Hienonna sipuli, laita se samaan pannuun, jossa kana paistettiin, ja paista kullanruskeaksi.
Vaihe 5:
Laita kana kattilaan tai syvään paistinpannuun.
Vaihe 6:
Laita paistetut sipulit kanan päälle, lisää neljä sitruunanlohkoa ja kaada päälle vahvaa teetä.
Vaihe 7:
Peitä pannu kannella ja anna hautua 15 minuuttia.
Vaihe 8:
Ota kuusi pientä kuorittua uutta perunaa, pistele jokaiseen veitsellä ja lämmitä mikrossa 7–8 minuuttia.
Vaihe 9:
Murskaa valkosipulinkynsi ja sekoita se 1-2 teelusikallisen oliiviöljyn kanssa.
Vaihe 10:
Leikkaa perunat pituussuunnassa neljään osaan ja voitele ne valkosipuliöljyllä.
Vaihe 11:
Paista uunissa 180 asteessa 5-7 minuuttia.
Vaihe 12:
Ota kana pannulta ja tarjoile perunoiden kanssa, koristeltuna yrteillä.
Ruoanlaittovinkkejä
Älä kypsennä sipulia liikaa, sen ei pitäisi tummua, muuten se maistuu kitkerältä.
Kanan hauduttamiseen on parempi käyttää paksuseinäistä kattilaa.
Teelehtiä tulisi olla niin paljon, että ne peittävät kanan kokonaan.
