Kanaa currykastikkeessa
Reseptin alkuperä
Kanacurryn resepti on peräisin eksoottisesta Intiasta, kuten myös muut tätä mausteseosta käyttävät ruoat, joissa käytetään kurkumaa, joka antaa ruoalle sen tunnusomaisen keltaisen värin ja ainutlaatuisen aromin. Curry ja currypohjaiset kastikkeet tulivat Eurooppaan ja Amerikkaan Brittiläisestä imperiumista, joka hallitsi Intiaa, ja saavuttivat nopeasti valtavan suosion. Yhdysvalloissa vietetään jopa kansallista kanacurrypäivää, joka on 12. tammikuuta.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kananfilee
-
Sipuli
-
Kasviöljy
-
Curry
-
Tomaattipyree
-
Smetana
-
Jauhot
-
Valkosipuli
-
Suolaa ja pippuria
-
Vesi
Keittiövälineet
- Paistinpannu kannella
- Veitsi
- Hallitus
- Lusikka
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Hienonna sipuli, kuumenna öljy paistinpannulla.
Vaihe 2:
Paista sipulia, kunnes se on läpikuultavaa.
Vaihe 3:
Leikkaa kananfilee pieniksi paloiksi ja lisää sipuliin. Sekoita.
Vaihe 4:
Paista kanaa 10 minuuttia.
Vaihe 5:
Lisää pannulle tomaattipyree ja curry ja sekoita.
Vaihe 6:
Peitä kana vedellä, lisää jauhot ja sekoita.
Vaihe 7:
Lisää pannulle suolaa ja pippuria.
Vaihe 8:
Hauduta kanaa hiljalleen suljetun kannen alla 15-20 minuuttia.
Vaihe 9:
Lisää smetana tai kuohukerma, hienonnettu valkosipuli ja sekoita.
Vaihe 10:
Hauduta kannen alla vielä 10 minuuttia.
Ruoanlaittovinkkejä
Eri kokit ja syöjät pitävät kanan eri osista. Yleisesti pidetään yleisesti ottaen reisilihaa maukkaampana ja mehukkaampana kuin rintalihaa, mutta valitse itsellesi parhaiten sopiva kananpala.
Kun leikkaat kanaa ennen hauduttamista, leikkaa se syiden poikki. Näin currykastike imeytyy paremmin lihaan.
