Kanacurry kookoksella ja parsakaalilla

Tämä aromaattinen kanacurry kookosmaidolla, parsakaalilla ja täyteläisillä mausteilla on todellinen kohokohta pöytääsi. Mureat kanan reisipalat, paistettu sipulin, valkosipulin ja inkiväärin kanssa, haudutetaan kookoskermassa ja kanaliemessä, joka on maustettu kurkumalla, korianterilla ja kuminalla. Parsakaali tuo raikkaan säväyksen, ja rapea sipuli ja korianteri antavat pirteän viimeistelyn. Täydellinen kodikkaaseen illalliseen!

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Leikkaa parsakaalin pää kukinnoiksi ja leikkaa jokainen kukinto useiksi litteiksi paloiksi.

Vaihe 2:

Raasta kurkuma, inkiväärin juuret ja valkosipuli.

Vaihe 3:

Paista kanelia ja anista kattilassa kasviöljyssä.

Vaihe 4:

Silppua sipuli ja lisää pannulle.

Vaihe 5:

Hienonna kana ja lisää se pannulle. Paista kevyesti sekoittaen.

Vaihe 6:

Lisää raastetut mausteet ja sekoita.

Vaihe 7:

Lisää kuiva mausteseos ja sekoita.

Vaihe 8:

Lisää kanalientä ja kookoskermaa. Sekoita, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen kaksi minuuttia.

Vaihe 9:

Lisää parsakaali ja kypsennä 3 minuuttia.

Vaihe 10:

Lisää hienonnettu korianteri ja sekoita.

Vaihe 11:

Lisää kypsennetty kana ja kastike keitettyyn riisiin, koristele rapeilla sipuleilla ja korianterilla ja tarjoile.

Ruoanlaittovinkkejä

Käytä paksuseinäistä ja -pohjaista kattilaa ruoille, jotka kypsennetään alusta loppuun yhdessä kattilassa.

Jos sinulla ei ole kurkuman juurta, voit korvata sen jauhetulla kurkumalla – käytä puolet määrästä.

Kuivatun tillin voi korvata ylimääräisellä annoksella Garam Masalaa.