Paistettua kanaa sienillä ja sipulilla

Kokonainen kana paistetaan useimmiten uunissa. Mutta on olemassa kikka, jonka avulla voit kypsentää kanan täydellisesti paistinpannulla ilman, että se kypsyy liikaa tai kuivuu. Jos leikkaat ja litistät kanan, se kypsyy täydellisesti läpikotaisin. Voiteleminen estää sen palamisen ja ruskistuu sen sijaan tasaisesti, kauniisti ja herkullisesti. Se on vielä herkullisempaa, jos paistat paistettua kanaa sienten kanssa.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Leikkaa kana puoliksi rintapuolelta, käännä se ja poista kääre. Tee viillot kylkiin.

Vaihe 2:

Leikkaa 200 grammaa voita kuutioiksi ja laita ne kulhoon.

Vaihe 3:

Lisää silputtua persiljaa, 20 ml sitruunamehua, suola ja sekoita, kunnes voi sulaa.

Vaihe 4:

Voitele kana voilla molemmin puolin.

Vaihe 5:

Paista kanaa paistinpannulla pienessä määrässä kasviöljyä molemmin puolin.

Vaihe 6:

Leikkaa kolme pientä sipulia puolirenkaiksi ja paista kullanruskeiksi.

Vaihe 7:

Lisää suola, pippuri, jauhettu korianteri ja sekoita.

Vaihe 8:

Viipaloi sienet ja lisää ne pannulle. Paista hetki, sekoittaen silloin tällöin.

Vaihe 9:

Laita kana pannulle, peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 35 minuuttia.

Vaihe 10:

Yhdistä kulhossa persilja, majoneesi, tilli, kevätsipuli, sinappi ja 4 murskattua valkosipulinkynttä.

Vaihe 11:

Tarjoile kana valmiin kastikkeen kanssa.

Ruoanlaittovinkkejä

On parasta ostaa nuoria, ei kovin suuria kanoja ja jäähdytettyjä pakasteiden sijaan. Niillä ei pitäisi olla epämiellyttävää hajua, nahan tulisi olla vaaleanpunaista ja lihan kiinteää.

On parempi valita pieniä sieniä, jotta ne paistuvat nopeammin ja tasaisemmin.