Persikkapata

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Valmista rahkaseos. Laita rahka kulhoon, lisää munat, smetana, sokeri ja vaniljasokeri.

Vaihe 2:

Lisää perunatärkkelys vähitellen ja punnitse jokainen ainesosa keittiövaa'alla. Tämä varmistaa tarkkuuden ja valmiin padan kuohkean koostumuksen.

Vaihe 3:

Sekoita seos tehosekoittimella tai sähkövatkaimella, kunnes se on tasaista ja paakkutonta. Näin saat täydellisen raejuustovuoan.

Vaihe 4:

Kaada valmis taikina vuokaan. Käytä leivinpeltiä – mieluiten silikonista – jotta persikkavuoka on helppo irrottaa jäähtymisen jälkeen.

Vaihe 5:

Paista pataa uunissa 180°C:ssa noin 40–45 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Älä avaa uunia ensimmäisten 30 minuutin aikana – tämä on tärkeää kuohkeuden kannalta.

Vaihe 6:

Kun piiras on jäähtynyt, kumoa se lautaselle. Viipaloi persikka ohuiksi ja asettele se varovasti raejuustovuoan päälle.

Vaihe 7:

Siivilöi tomusokeri piirakan ja persikoiden päälle. Valmis! Tämä persikkapata on herkullinen jälkiruoka, aivan kuten päiväkodissa.

Ruoanlaittovinkkejä

Käytä vain tuoretta raejuustoa ilman ylimääräistä kosteutta - tämä on perusta pehmeälle raejuustovuoalle.

Jos sinulla ei ole perunatärkkelystä, voit korvata sen mannasuurimoilla, mutta koostumus on tiheämpi.

Ajan säästämiseksi voit käyttää säilykepersikoita - saat säilykepersikkapaistoksen, joka on yhtä herkullinen.

Ennen paistamista kopauta pannua kevyesti pöytää vasten – tämä poistaa ilmakuplat ja tekee padasta tasaisemman.

Tarjoile persikkapaistos kylmänä paremman maun saavuttamiseksi.