Peruna- ja kesäkurpitsapaistos
Reseptin alkuperä
Peruna- ja kesäkurpitsapaistoksen juuret ovat perinteisessä kotiruoanlaitossa, jota käytetään monissa maissa. Tästä ruoasta on tullut suosittu yksinkertaisuutensa ja tärkeimpien ainesosien saatavuuden ansiosta. Perunat ovat monipuolinen ja ravitseva ruoka, jota käytetään eri muodoissa monissa keittiöissä ympäri maailmaa, ja kevyt ja murea kesäkurpitsa täydentää sitä täydellisesti.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Peruna
-
Voi
-
Suolaa ja pippuria
-
Raastettu parmesaani
-
Kesäkurpitsa
-
Purjo
-
Raskas kerma
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Potti
- Kauha
- Panoroida
- Raastin
- Tolkushka
- Uunivuoka
- Silppuri
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä perunat kuorineen suolavedessä kypsiksi.
Vaihe 2:
Kuori keitetyt perunat, laita ne kulhoon ja muussaa ne muusiimella.
Vaihe 3:
Lisää 15 g voita tai margariinia ja suolaa maun mukaan.
Vaihe 4:
Raasta 50 g parmesaanijuustoa perunoiden joukkoon. Sekoita huolellisesti.
Vaihe 5:
Leikkaa yksi kesäkurpitsa noin 3 mm paksuisiksi viipaleiksi.
Vaihe 6:
Laita kesäkurpitsaviipaleet kattilaan, peitä vedellä, lisää suola, kiehauta ja keitä kannen alla minuutin ajan. Valuta vesi.
Vaihe 7:
Leikkaa toinen kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 8:
Sulata 35 g voita tai margariinia paistinpannulla ja paista siinä kuutioidut kesäkurpitsat.
Vaihe 9:
Hienonna purjo, lisää pannulle, sekoita, lisää suola ja pippuri, sekoita uudelleen ja paista kevyesti.
Vaihe 10:
Lisää pannulle kerma, sekoita ja paista vielä 2-3 minuuttia.
Vaihe 11:
Lisää pannulla olevat vihannekset perunamuusiin. Sekoita.
Vaihe 12:
Voitele uunivuoka voilla.
Vaihe 13:
Aseta kesäkurpitsaviipaleet pannun pohjalle.
Vaihe 14:
Asettele perunat ja vihannekset päälle ja tasoita pinta.
Vaihe 15:
Paista 30 minuuttia 200 asteessa.
Ruoanlaittovinkkejä
Pataan on parempi käyttää vastaraastettua parmesaania – valmiina raastettu parmesaani on liian kuivaa.
Jos et ole vegaani, voit käyttää voita ja oikeaa kermaa, muuten käytä kasvipohjaisia vaihtoehtoja.
