Parsakaali-juustopata

Parsakaali on erittäin runsas hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden, erityisesti raudan, lähde. Valmista herkullinen parsakaali- ja muiden kasvisten laatikko kananmunan ja herkullisen, kullanruskean juustokuoren kanssa. Se on runsasproteiininen ja vähäkalorinen, joten se on loistava ja terveellinen lisä ruokavalioosi.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Erottele parsakaali kukintoihin. Kaada vesi salaattikulhoon, lisää etikka, lisää parsakaali ja anna seistä 10 minuuttia.

Vaihe 2:

Valuta vesi pois ja raasta parsakaali karkealla raastimella.

Vaihe 3:

Kuutioi sipuli. Kaada pannulle kasviöljyä ja paista sipulia 3–4 minuuttia.

Vaihe 4:

Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi, lisää pannulle ja paista 3-4 minuuttia.

Vaihe 5:

Pilko punainen paprika, lisää pannulle ja paista 5–7 minuuttia.

Vaihe 6:

Lisää paistetut kasvikset kulhoon parsakaalin kanssa, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.

Vaihe 7:

Riko 5 kananmunaa puhtaaseen kulhoon ja lisää kerma.

Vaihe 8:

Lisää suola, pippuri, basilika ja 50 g raastettua parmesaania. Vatkaa huolellisesti.

Vaihe 9:

Kaada nestemäinen seos kasvisten päälle ja sekoita hyvin.

Vaihe 10:

Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla, voitele leivinpaperi kasviöljyllä, levitä kasvisseos päälle ja tasoita seos. Ripottele päälle parmesaanijuustoa.

Vaihe 11:

Paista 40 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 12:

Laita smetana ja majoneesi puhtaaseen kulhoon, murskaa 2 valkosipulinkynttä, lisää 50 g raastettua parmesaania, rakeinen sinappi ja sekoita.

Vaihe 13:

Leikkaa pata osiin ja tarjoile kastikkeen kanssa.

Ruoanlaittovinkkejä

Parsakaalin liottaminen vedessä ja etikassa tekee siitä pehmeämpää ja maultaan vähemmän pistävää.

Älä kypsennä vihanneksia liikaa, tai niiden maku muuttuu liian karmeaksi. Niiden tulisi olla vain pehmeitä.