Paistettu bataatti vihannesten kera
Reseptin alkuperä
Bataatit ovat hyvin kaukaista sukua tavalliselle perunalle. Ne ovat kaunis kukkiva köynnös, joka on kotoisin trooppisesta Etelä-Amerikasta ja tuottaa syötäviä mukuloita. Oranssit ja keltaiset lajikkeet sisältävät enemmän karoteenia kuin porkkanat, kun taas violetin maltoiset bataatit ovat runsaasti antioksidantteja. Ne ovat paitsi maukkaita ja ravitsevia, myös terveellinen juures. Kokeile uunissa paistettuja bataatteja, jotka on täytetty vihanneksilla ja kikherneillä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Bataatti
-
Valkosipuli
-
Kirsikkatomaatteja
-
Kikherneet
-
Pinaatti
-
Suolaa ja pippuria
-
Jauhettu kumina
-
Savustettu paprika
-
Punasipuli
-
Suolaa
-
Sitruunamehu
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Panoroida
- lapaluu
- Haarukka
- Uunivuoka
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Pistele bataattiviipaleet haarukalla, aseta ne uunivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa 40 minuuttia.
Vaihe 2:
Hienonna kaksi isoa valkosipulinkynttä veitsellä.
Vaihe 3:
Kuullota valkosipulia oliiviöljyssä keskilämmöllä.
Vaihe 4:
Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan ja lisää ne pannulle valkosipulin kanssa.
Vaihe 5:
Leikkaa puolikas punasipuli ohuiksi puolirenkaiksi, hiero suolalla ja sitruunamehulla ja laita sivuun.
Vaihe 6:
Lisää pannulle 400 g kikherneitä ja kaksi isoa kourallista pinaattia tomaattien ja valkosipulin kanssa. Kuullota, kunnes pinaatti on pehmennyt.
Vaihe 7:
Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan, teelusikallinen jauhettua kuminaa, teelusikallinen savustettua paprikajauhetta ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 8:
Leikkaa paistettu bataatti pituussuunnassa, mutta älä kokonaan läpi, jotta se avautuu.
Vaihe 9:
Täytä bataattien väliin jäävät tyhjät kohdat valmistetulla kasvistäytteellä.
Vaihe 10:
Lisää bataattien päälle marinoitua punasipulia, valuta päälle tahinikastiketta ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Älä unohda sekoittaa vihanneksia pannulla, jotta ne eivät pala.
Tahinikastike on vegaaninen kastike, joka valmistetaan jauhetuista valkoisista seesaminsiemenistä, sitruunamehusta ja oliiviöljystä. Voit tehdä sen itse tai ostaa valmiina.
