Kuskus tuoreilla vihanneksilla

Kuskus (tai kuskus) saatetaan luulla täysjyväviljaksi, mutta sitä ei kasva pellolla. Se valmistetaan pienistä mannaryynipalloista, jotka kostutetaan vedellä ja tomusokerretaan vehnäjauhoilla. Tämä pohjoisafrikkalainen peruselintarvike sopii hyvin yhteen lähes minkä tahansa kanssa – hedelmien, vihannesten, lihan – joten kokeilulle on loputtomasti tilaa. Monipuolisten ainesosiensa ansiosta kuskus on erinomainen pääruoka tai lisuke, joka täyttää ja tyydyttää käytännössä kaikki makuhermot.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Laita kuskus kulhoon, mausta suolalla maun mukaan, lisää 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, kaada päälle kiehuvaa vettä, sekoita ja anna hautua 5 minuuttia, sekoita sitten uudelleen hyvin. Kuskusin pitäisi kaksinkertaistua kooltaan.

Vaihe 2:

Sekoita pienessä kulhossa murskattu valkosipuli, 1 tl sinappia, 1,5 tl sokeria, ½ tl suolaa, ½ ​​tl jauhettua mustapippuria, puolikkaan sitruunan mehu ja 3 rkl oliiviöljyä. Sekoita. Kastike on valmis.

Vaihe 3:

Leikkaa kurkku pieniksi neljänneksiksi.

Vaihe 4:

Hienonna tomaatit.

Vaihe 5:

Hienonna persilja, korianteri ja mintunlehdet.

Vaihe 6:

Lisää isossa kulhossa kypsennetty kuskus, pilkotut tomaatit, kurkut, yrtit ja kastike. Sekoita.

Ruoanlaittovinkkejä

Mausta kuskus oliiviöljyllä tai voilla, suolalla ja mausteilla ennen kiehuvan veden lisäämistä ja sekoita. Tällä tavoin saat täysin valmiin lisukkeen vain viidessä minuutissa.

Älä jätä höyrytettyä kuskusia liian pitkäksi aikaa. Jyvät saattavat tarttua toisiinsa, eikä ruoka ole yhtä rapeaa. Keitä kuskusia liottamalla sitä kiehuvassa vedessä viisi minuuttia. Sekoita sitten haarukalla, mausta suolalla ja pippurilla ja mausta kasviöljyllä tai voilla, jos et lisännyt niitä ennen höyryttämistä.