Vegaaniset täytetyt tomaatit
Reseptin alkuperä
Täytetyt tomaatit ovat pitkän historian omaava ruokalaji, ja ne ovat yleisiä useissa eri keittiöissä ympäri maailmaa. Ruokalajin tarkkaa alkuperää on kuitenkin vaikea määrittää, koska sitä on muokattu eri kulttuureissa ja maissa. Tomaatteja viljeltiin ensimmäisen kerran Meksikossa, ja niistä on sittemmin tullut tärkeä osa keittiöitä ympäri maailmaa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Tomaatit
-
Oliiviöljy
-
Munakoiso
-
Valkosipuli
-
Vihreät sipulit
-
Kaprikset
-
Basilika
-
Valkoviinietikka
-
Suolaa ja pippuria
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Panoroida
- lapaluu
- paperipyyhkeitä
- Valkosipulipuristin
Alkuruoan ei välttämättä tarvitse olla makkaraa, kalaa tai edes juustoa. Se, ettet syö eläinperäisiä tuotteita, ei tarkoita, että juhlapöytäsi pitäisi olla tylsä. Päinvastoin, sillä vihannesten ja yrttien yhdistelmät ovat lähes loputtomat, herkullisia, terveellisiä ja ruokahalua herättäviä. Esimerkiksi nämä paistetut munakoisot mausteisten kapriksien ja basilikan kera tuoreissa tomaateissa tartlettien sijaan!
Vaihe 1:
Leikkaa tomaateista kannet pois ja poista varovasti siemenkodat.
Vaihe 2:
Suolaa tomaattien sisäpuoli ja käännä ne ympäri, anna niiden kohota talouspaperilla tunnin ajan.
Vaihe 3:
Leikkaa munakoiso kuutioiksi.
Vaihe 4:
Kaada oliiviöljy paistinpannulle, lisää munakoiso ja paista kevyesti.
Vaihe 5:
Murskaa valkosipulinkynsi pannulle ja paista sitä kuumalla lämmöllä, kunnes munakoiso on ruskistunut.
Vaihe 6:
Leikkaa nippu kevätsipulia pieniksi renkaiksi.
Vaihe 7:
Hienonna kaprikset ja basilika ja lisää pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 8:
Lisää valkoviinietikka ja anna kiehua, kunnes se on haihtunut.
Vaihe 9:
Ota seos pois liedeltä ja anna jäähtyä muutaman minuutin ajan.
Vaihe 10:
Laita täyte tomaatteihin.
Ruoanlaittovinkkejä
Poista tomaateista varovasti siemenet ja osa hedelmälihasta – seinämät eivät saa ohuentua.
Kun olet suolannut tomaattien sisuksen, hiero suola tasaisesti sisäpintaan sormella.
Paista munakoisoa valkosipulin kanssa sekoittaen jatkuvasti, jotta täyte ei pala.
