Kesäkurpitsakaviaari talveksi
Reseptin alkuperä
Kurpitsakaviaarista tuli erityisen suosittua Neuvostoliitossa 1900-luvun puolivälissä. Tuolloin vihannesten säilöntä alkoi laajamittaisesti, ja kurpitsakaviaari saavutti nopeasti suosiota yksinkertaisuutensa ja helposti saatavilla olevien ainesosien ansiosta. Siitä tuli paitsi tapa säilöä sato, myös herkullinen lisä pöytään.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kesäkurpitsa
-
Porkkana
-
Paprika
-
Sipuli
-
Tomaattipyree
-
Pieni kuuma paprika
-
Kasviöljy
-
Suolaa
Keittiövälineet
- Paistinpannu kannella
- Veitsi
- Kulho
- lapaluu
- Seula
- Lihamylly
Kesäkurpitsakaviaari on maukas ja herkullinen ruokalaji, joka valmistetaan tuoreista vihanneksista, kuten kesäkurpitsasta, sipulista, porkkanasta ja paprikasta. Kaikki ainekset paistetaan pannulla tomaattipyreen ja mausteiden kanssa ja haudutetaan sitten hiljalleen kypsiksi, mikä luo rikkaan maun ja herkullisen koostumuksen. Tämä kaviaari sopii täydellisesti talveksi säilömiseen, joten voit nauttia sen mausta kylmempinä kuukausina.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Aloita pesemällä kaikki vihannekset huolellisesti epäpuhtauksien poistamiseksi.
Vaihe 2:
Jauha kesäkurpitsa ja sipuli lihamyllyn läpi ja poista sitten ylimääräinen kosteus siivilän avulla.
Vaihe 3:
Samoin jauha paprika ja porkkanat.
Vaihe 4:
Yhdistä kaikki pilkotut vihannekset samaan kulhoon, sekoita huolellisesti.
Vaihe 5:
Lisää tomaattipyrettä, suolaa ja chiliä, jotta seos saa täyteläisen maun.
Vaihe 6:
Laita saatu seos lämmitettyyn paistinpannuun öljyn kanssa ja paista korkealla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.
Vaihe 7:
Vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä pannu kannella ja hauduta kaviaaria vielä 12-15 minuuttia, kunnes se on kypsää.
Vaihe 8:
Jos aiot säilyttää kurpitsakaviaaria talveksi, lisää hieman etikkaa, laita kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin ja sulje kansilla.
