Paistettua kanaa aromaattisten perunoiden kera

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Sekoita suola, paprika, pippuri, valkosipuli, yrtit ja oliiviöljy.

Vaihe 2:

Kuivaa kana talouspaperilla ja anna sen lämmetä huoneenlämpöön vähintään 30 minuuttia.

Vaihe 3:

Kuumenna uuni 180 asteeseen kiertoilma päällä.

Vaihe 4:

Ripottele suolaa ja pippuria rungon sisäpintoihin.

Vaihe 5:

Levitä maustettu voi koko rungon pinnalle. Älä unohda selkää.

Vaihe 6:

Sido kanan koivet yhteen keittiönarulla. Pidä kana huoneenlämmössä, kun valmistat paahtovihannekset.

Vaihe 7:

Kuori ja leikkaa perunat lohkoiksi.

Vaihe 8:

Aseta viipaloidut lohkot leivinpaperille.

Vaihe 9:

Leikkaa fenkoli noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne pellille.

Vaihe 10:

Ripottele seoksen päälle suolaa, pippuria ja kuminaa. Lorauta päälle oliiviöljyä ja levitä tasaisesti pellille.

Vaihe 11:

Aseta grilliritilä vihannesten päälle ja nosta kananrintapuoli ylöspäin niiden päälle.

Vaihe 12:

Laita syvälle kanan sisään neljään osaan leikattu sitruuna, timjamia ja pari rosmariinin oksaa (voit käyttää kuivattua rosmariinia, mutta tulokset ovat erilaiset).

Vaihe 13:

Kaada yksi lasillinen kuumaa vettä vihannesten päälle.

Vaihe 14:

Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 80 minuuttia (noin 45 minuuttia jokaista kananpainokiloa kohden).

Vaihe 15:

Sivele kanan nahkaa liemellä 20 minuutin välein. Jos vesi haihtuu liian nopeasti, lisää pannulle vielä ½ kupillista kuumaa vettä.

Vaihe 16:

Jos mahdollista, tarkista lämpömittarilla, että sisälämpötila on 75 celsiusastetta (turvallinen lämpötila kypsennetylle kanalle).

Vaihe 17:

Ota kana uunista ja anna sen levätä huoneenlämmössä 15-20 minuuttia ennen leikkaamista.

Vaihe 18:

Kaada paistamisen aikana muodostunut kastike kastikekulhoon ja tarjoile pääruoan kanssa.

Vaihe 19:

Koristele tuoreella rosmariinilla, tuoreella timjamilla ja sitruunanlohkoilla.

Ruoanlaittovinkkejä

Voit myös levittää maustettua öljyä nahan alle, jotta mausteet imeytyvät paremmin lihaan. Voit myös tehdä lihaan muutaman pienen viillon samaa tarkoitusta varten.

Ole varovainen nahan kanssa. Kun nahka irtoaa lihasta, se voi kutistua kypsennyksen aikana, jolloin kanan paljastunut osa kuivuu.

Jos pidät kanasta medium-rare (pinkki ulkopuolelta ja viileän punainen sisältä), voit täyttää sen paitsi sitruunalla ja yrteillä myös jääkuutioilla ja suolalla.