Punajuurien valmistelu talveksi
Reseptin alkuperä
Punajuuri on maukas ja terveellinen juurikasvi, joka on vakiokasvi monissa ruokalajeissa salaateista keittoihin. Jos kasvatat punajuuria omassa puutarhassasi, on hyvä säilöä ne talveksi, jotta vältät ylihinnan vanhentuneista tuotteista kaupassa. Valmista talveksi raastettuja punajuuria minimaalisilla mausteilla.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Punajuuri
-
Sitruunahappo
-
Suolaa
-
Sokeri
-
Kasviöljy
Keittiövälineet
- Veitsi
- Potti
- Raastin
- Purkit kansilla
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä punajuuret ja kuori ne.
Vaihe 2:
Raasta punajuuret karkealla raastimella.
Vaihe 3:
Siirrä punajuuret kattilaan.
Vaihe 4:
Lisää pannulle sitruunahappo, suola, sokeri ja kasviöljy.
Vaihe 5:
Kiehauta kattilan sisältö.
Vaihe 6:
Pese purkit ja kannet ruokasoodalla.
Vaihe 7:
Aseta veitsi purkin alle.
Vaihe 8:
Täytä purkki täyteen punajuurilla ja sulje kansi.
Vaihe 9:
Aseta purkki lämpimään paikkaan kansi kiinni ja pyyhkeeseen käärittynä.
Vaihe 10:
24 tunnin kuluttua, kun purkit ovat jäähtyneet, voit siirtää ne ja säilyttää valmisteen missä tahansa.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos höyrysteriloit purkkeja, sinun ei tarvitse laittaa veistä pohjan alle. Jos kuitenkin puhdistat ne kylmänä ruokasoodalla, veitsi auttaa siirtämään lämpöä ja vähentää purkin halkeamisen riskiä. Voit käyttää tähän tarkoitukseen mitä tahansa vastaavan kokoista metalliesinettä, ei vain veistä.
Jos et halua käyttää sitruunahappoa, voit korvata 4 grammaa happoa yhdellä keskikokoisella sitruunalla.
