Säilykkeet marinoituja tomaatteja
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Pienet tomaatit
-
Punainen paprika
-
Valkosipuli
-
piparjuuren lehdet
-
Tuore basilika
-
Tuore tilli
-
Pippurisekoitus
-
Maustepippuriherneet
-
Tilli sateenvarjo
-
Etikkahappo 70%
-
Sokeri
-
Herukanlehdet
-
Vuorisuola
Keittiövälineet
- Kulho
- Steriilit purkit 1 l
- Purkkien kannet
- Mikroaaltouuni
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Steriloi purkit (esimerkiksi lisäämällä 50 ml vettä jokaiseen purkkiin ja asettamalla ne mikroaaltouuniin viideksi minuutiksi täydellä teholla).
Vaihe 2:
Silppua piparjuurenlehdet karkeasti jokaiseen purkkiin. Lisää jokaiseen purkkiin tillioksa. Kuori valkosipulinkynsi ja lisää jokaiseen purkkiin kaksi kynttä.
Vaihe 3:
Ota pieniä tomaatteja ja pistele niitä hammastikulla ylhäältä päin 4–5 kertaa. Lisää kerros tomaatteja.
Vaihe 4:
Silppua karkeasti 1/4 paprikaa jokaiseen purkkiin. Lisää jokaiseen purkkiin 2 herukanlehteä. Silppua tuoretta tilliä ja oksa varsineen.
Vaihe 5:
Lisää toinen kerros tomaatteja. Pilko vielä neljäsosa paprikasta purkkiin. Lisää kaksi valkosipulinkynttä ja lisää tomaatteja, jotta purkki täyttyy.
Vaihe 6:
Hienonna toinen tillinoksa ja lisää basilikanlehdet.
Vaihe 7:
Täytä purkit kiehuvalla vedellä pintaan asti. Peitä steriloiduilla kansilla 15 minuuttia ja valuta vesi purkeista.
Vaihe 8:
Lisää seoksesta 2 maustepippuripalkoa ja 10 paprikaa jokaiseen purkkiin. Lisää jokaiseen purkkiin 1 tasainen ruokalusikallinen suolaa ja 2 ruokalusikallista sokeria.
Vaihe 9:
Lisää jokaiseen purkkiin 1 teelusikallinen etikkahappoa (70 %). Täytä purkit kiehuvalla vedellä ja sulje tiiviisti kansilla.
Ruoanlaittovinkkejä
Sulkemisen jälkeen käännä purkit kansien päälle ylösalaisin ja peitä ne peittämällä, kunnes ne jäähtyvät.
On tärkeää steriloida paitsi purkit myös kannet kiehuvalla vedellä tai höyryllä.
Säilytä valmisteet pimeässä ja mieluiten ei lämpimässä paikassa.
