Makeat ja happamat suolakurkut
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Yhdelle tölkille
-
Tuoreet kurkut
-
Tuore tilli
-
Valkosipuli
-
piparjuuren lehdet
-
Laakerinlehti
-
Sekoitetut pippurit
-
Maustepippuriherneet
-
Sinapinsiemenet
-
Suolaa
-
Sokeri
-
Etikkahappo 70%
Keittiövälineet
- Veitsi
- Purkit kansilla
- Lava
Talvisäilöntä on erityisen tärkeää puutarhan omistajille, mutta jopa kaupasta ostettuja vihanneksia voi säilöä sesongin ulkopuolella. Suolakurkut ovat loistava alkupala ja lisä talvisalaatteihin, ja ne ovat herkullisen helppoja valmistaa – salaisuus piilee aromaattisissa mausteissa.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada kylmää vettä kurkkujen päälle ja anna hautua 2 tuntia.
Vaihe 2:
Lisää 50 ml vettä jokaiseen litran purkkiin ja kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla 5 minuuttia. Steriloinnin jälkeen valuta vesi pois.
Vaihe 3:
Valuta kurkut ja leikkaa päät pois.
Vaihe 4:
Laita jokaiseen purkkiin silputtu piparjuurenlehti, tillinvarjo, silputtu tillinoksa ja viisi valkosipulinkynttä.
Vaihe 5:
Laita jokaiseen purkkiin 7-8 kurkkua.
Vaihe 6:
Täytä täytetyt purkit kiehuvalla vedellä yläreunaan asti.
Vaihe 7:
Peitä purkit steriloiduilla kansilla ja anna niiden hautua 10 minuuttia.
Vaihe 8:
Siivilöi vesi ja kaada kiehuvaa vettä uudelleen purkkien päälle. Anna seistä 10 minuuttia ja valuta sitten.
Vaihe 9:
Lisää jokaiseen purkkiin laakerinlehti, 2 maustepippurihernettä, 10 pippuria sekapippuria, teelusikallinen sinapinsiemeniä, tasainen ruokalusikallinen suolaa ja 2 kukkuraruokalusikallista sokeria.
Vaihe 10:
Kaada joukkoon puolitoista teelusikallista etikkahappoa.
Vaihe 11:
Täytä purkki kiehuvalla vedellä yläreunaan asti.
Vaihe 12:
Kierrä kannet kiinni, käännä purkit ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos pidät tulisemmasta, lisää jokaiseen purkkiin yksi chili.
Säilytä suolakurkkuja pimeässä paikassa.
