Kevyessä marinadissa marinoituja kurkkuja

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Laita kurkut syvään astiaan, peitä kylmällä vedellä ja anna hautua 2 tuntia.

Vaihe 2:

Steriloi purkit (esimerkiksi kaatamalla 50 ml vettä jokaiseen purkkiin ja lämmittämällä niitä mikroaaltouunissa täydellä teholla 5 minuuttia).

Vaihe 3:

Valuta kurkut ja leikkaa päät pois.

Vaihe 4:

Laita piparjuurenlehti purkkiin ja silppua karkeasti.

Vaihe 5:

Lisää tillivarjo ja hienonna yksi tillinoksa. Kuori valkosipulinkynsi ja lisää purkkiin viisi kynttä.

Vaihe 6:

Aseta kurkut pystyasentoon purkkiin ja lisää viipaloituja kurkkuja, jos purkissa on vielä tilaa.

Vaihe 7:

Täytä purkki kiehuvalla vedellä reunoille asti, peitä kannella, anna hautua 10 minuuttia ja valuta sitten vesi pois. Toista prosessi vielä kerran.

Vaihe 8:

Lisää 1 laakerinlehti, 2 maustepippurihernettä ja 10 sekoitettua pippuria, 1 tl keltaisia ​​sinapinsiemeniä, 1 tasainen rkl suolaa, 2 kukkura rkl sokeria ja 1,5 tl etikkahappoa (70 %).

Vaihe 9:

Täytä purkit kiehuvalla vedellä reunoille asti ja sulje tiiviisti kannella. Käännä purkit ylösalaisin kannen päälle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Toista prosessi jokaiselle purkille.

Ruoanlaittovinkkejä

Säilykkeisiin on parempi valita lyhyitä ja ohuita kurkkuja (6-12 cm).

Kurkkujen suolakurkku tulisi tehdä nopeasti poiminnan tai ostamisen jälkeen, ennen kuin ne alkavat menettää kosteutta ja pehmenevät.

Ennen purkittamista steriloi paitsi purkit myös kannet.

Säilytä kurkkupurkkeja pimeässä ja mieluiten viileässä paikassa.