Marinoituja punajuuren lehtiä
Reseptin alkuperä
Punajuuren lehtiä ei usein syödä, vaikka ne ovat terveellisiä ja herkullisia, varsinkin säilöttyinä. Jos kasvatat punajuuria puutarhassasi, säilöntälehdet talveksi ja nauti sitten suolaisista ruoista säilöttyjen punajuurenlehtien kanssa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Punajuuren lehdet
-
Laakerinlehti
-
Valkosipuli
-
Maustepippuri
-
Neilikka
-
Mustapippurit
-
Tilli
-
Vesi
-
omenaviinietikka
-
Sokeri
-
Suolaa
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Potti
- Purkit kansilla
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Pese punajuuren lehdet.
Vaihe 2:
Leikkaa punajuurenlehdet keskikokoisiksi paloiksi.
Vaihe 3:
Laita valkosipuli, laakerinlehti, mustapippuri, mausteneilikka, neilikka ja tilli 500 ml:n purkkiin.
Vaihe 4:
Laita silputut punajuurenlehdet purkkiin.
Vaihe 5:
Kattilassa yhdistä vesi, suola ja sokeri ja kiehauta.
Vaihe 6:
Ota vesi pois liedeltä ja lisää etikka. Sekoita.
Vaihe 7:
Kaada marinadi purkkeihin lehtineen.
Vaihe 8:
Peitä kannella ja aseta kattilaan lämpimällä vedellä.
Vaihe 9:
Kun vesi kattilassa kiehuu, keitä sitä 7-8 minuuttia.
Vaihe 10:
Rullaa tai kierrä kannet.
Vaihe 11:
Käännä purkit ylösalaisin kansi alaspäin ja peitä pyyhkeellä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Ruoanlaittovinkkejä
Mausteilla varustetut lehdet on tarkoitettu yhdelle purkille ja marinadi useille - ole varovainen.
Punajuurilehmiä voidaan käyttää lisäaineena keittojen, salaattien, alkupalojen ja monen muun ruoan valmistuksessa.
Vaikka punajuuren lehdet ovat epätavallinen tuote, ne sisältävät kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin itse punajuuret, ja niiden maku muistuttaa punajuuren makuisia salaatinlehtiä.
Pidin reseptistä, mutta olisi parempi ilmoittaa purkin tilavuus.
