Kylmä kurkkukeitto Oi nenguk
Reseptin alkuperä
Kuumalla säällä kaipaa jotain kylmää, jopa lounaaksi. Korealaisessa keittiössä on laaja valikoima kylmiä keittoja. Kokeile tätä kesäistä kurkkukeittoa soijakastikkeen ja riisiviinietikan kera. Se on hieman hapokas, ja siinä on terveellistä ja aromaattista merilevää sekä virkistäviä kurkkusuikaleita.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kurkku
-
Kuivattu merilevä
-
Valkosipuli
-
Riisietikka
-
Soijakastike
-
Keitetty vesi
-
Sokeri
-
Suolaa
-
Valkoinen seesami
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- lapaluu
- Sakset
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada 25–30 grammaa kuivattua merilevää kulhoon vedellä, anna liota 10 minuuttia ja leikkaa sitten saksilla lyhyiksi paloiksi.
Vaihe 2:
Huuhtele merilevä hyvin ja purista se käsin.
Vaihe 3:
Kaada 700 ml kylmää keitettyä vettä syvään kulhoon.
Vaihe 4:
Lisää 7 ruokalusikallista riisiviinietikkaa, 2 teelusikallista soijakastiketta, ½ ruokalusikallista sokeria, ½ teelusikallista suolaa, 1 teelusikallinen seesaminsiemeniä ja 2 murskattua valkosipulinkynttä. Sekoita, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet.
Vaihe 5:
Leikkaa pitkä kurkku ohuiksi suikaleiksi ja lisää kulhoon.
Vaihe 6:
Lisää merilevää keittoon, sekoita ja jäähdytä.
Ruoanlaittovinkkejä
Käytä keittoon 3-prosenttista riisiviinietikkaa. Jos sinulla ei ole riisiviinietikkaa, käytä samanvahvuista valkoviinietikkaa.
Valmis keitto tarjoillaan parhaimmillaan jääpalojen kanssa, etenkin kesähelteellä.
