Kharcho-sianlihakeitto riisin kera

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Laita liha kattilaan kylmän veden kanssa, laita se tulelle ja kiehauta, kuori pois mahdollinen vaahto.

Vaihe 2:

Kun liha kiehuu, vähennä lämpöä keskilämmölle, lisää kuorittu sipuli ja porkkana pannulle ja kypsennä kannen alla 40 minuuttia.

Vaihe 3:

Leikkaa tuoreet sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4:

Tee tomaatteihin ristimäinen viilto, aseta ne kulhoon, kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna niiden hautua 4–5 minuuttia. Valuta sitten kuuma vesi pois ja liota tomaatteja kylmässä vedessä 4–5 minuuttia. Kuori tomaatit ja kuutioi ne.

Vaihe 5:

Huuhtele riisi huolellisesti kylmällä vedellä.

Vaihe 6:

Ota liha ja vihannekset liemestä.

Vaihe 7:

Lisää riisi liemeen ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia.

Vaihe 8:

Paista sipuli paistinpannulla kasviöljyssä, lisää porkkanat ja kauhallinen lientä. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna hautua 5 minuuttia.

Vaihe 9:

Lisää tomaatit, suola ja pippuri, paprika ja khmeli-suneli. Sekoita ja anna hautua 10 minuuttia.

Vaihe 10:

Murskaa saksanpähkinöiden ytimet pieniksi paloiksi.

Vaihe 11:

Leikkaa keitetty liha paloiksi.

Vaihe 12:

Palauta liha liemeen, lisää kastike ja pähkinät, sekoita tarvittaessa, lisää suolaa maun mukaan ja keitä vielä 5 minuuttia.

Vaihe 13:

Ota keitto pois liedeltä, anna sen hautua 10–15 minuuttia ja tarjoile.

Ruoanlaittovinkkejä

Sekoita kasviksia pannulla, jotta ne eivät pala.

Et enää tarvitse liemen sipuleita ja porkkanoita.