Okroshka rusketuksella
Reseptin alkuperä
Jos olet kyllästynyt kefirillä tehtyyn okroshkaan, kokeile itämaista twistiä: tanilla, Kaukasuksella ja Keski-Aasiassa suositulla kevyellä fermentoidulla maitotuotteella, tehtyä okroshkaa. Jos haluat pehmeämmän ja hienovaraisemman maun, voit tanin sijaan käyttää ayrania, toista suosittua aasialaista maitojuomaa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Tillinlehdet
-
Vihreät sipulit
-
Kurkku
-
Retiisi
-
Makkara
-
Munat
-
Keitetyt perunat
-
Smetana
-
Suolaa
-
Rusketus tai ayran
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Lusikka
- Potti
- syvä kulho
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä perunat ja munat.
Vaihe 2:
Leikkaa vihreät sipulit ohuiksi renkaiksi ja laita ne syvään astiaan.
Vaihe 3:
Hienonna tilli ja lisää se sipuliin. Mausta suolalla ja muussaa vihreät perunasurvimella.
Vaihe 4:
Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi ja lisää vihreiden joukkoon.
Vaihe 5:
Leikkaa makkara ja munat pieniksi kuutioiksi ja lisää ne kattilaan.
Vaihe 6:
Leikkaa keitetyt perunat keskikokoisiksi paloiksi ja lisää ne muiden ainesten joukkoon.
Vaihe 7:
Kaada rusketus joukkoon ja sekoita hyvin.
Ruoanlaittovinkkejä
Okroshkan vihreitä on parempi hieroa suolalla, jotta ne vapauttavat arominsa paremmin.
Ennen tarjoilua voit jäähdyttää okroshkan jääkaapissa tai käyttää hyvin jäähdytettyjä aineksia.
