Kampela- ja koiruohokeitto

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Liuota ruokalusikallinen rakeista anjovislientä puoleentoista litraan vettä, sekoita ja kaada kattilaan.

Vaihe 2:

Kuori daikon-retiisi, leikkaa 2–3 cm paksuisiksi puolisiivuiksi ja lisää pannulle.

Vaihe 3:

Leikkaa vihreät sipulit renkaiksi, lisää ne pannulle, sekoita ja kiehauta keitto.

Vaihe 4:

Kypsennä keskilämmöllä 15 minuuttia.

Vaihe 5:

Lisää keittoon 1-2 ruokalusikallista Twendian-soijapapupastaa ja sekoita.

Vaihe 6:

Puhdista 3 pientä kampelaa, lisää ne keittoon ja kiehauta uudelleen.

Vaihe 7:

Lisää 120 grammaa tuoretta koiruohoa.

Vaihe 8:

Kiehauta keitto uudelleen ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kampela on kypsää.

Vaihe 9:

Lisää maun mukaan viipaloituja jalapenoja, kevätsipulia ja kaksi murskattua valkosipulinkynttä.

Vaihe 10:

Sekoita varovasti, anna keitto kiehahtaa uudelleen, ota pois liedeltä ja tarjoile.

Ruoanlaittovinkkejä

Koiruohoa ei tule kerätä kaupungin rajojen sisäpuolelta tai teiden varsilta, koska näihin kasveihin kertyy liikaa haitallisia aineita. Valitse sen sijaan nuoria versoja.

Puhdista kampela huuhtelemalla se huolellisesti, asettamalla sen tumma puoli ylöspäin laudalle, leikkaamalla pyrstö ja evät saksilla pois, tekemällä V-muotoisen viillon pään molemmille puolille, poistamalla pään ja poistamalla sisälmykset varovasti syntyneestä aukosta varoen, ettet murskaa sappirakkoa. Tee sitten viilto vartalon keskeltä alas ja poista nahka.