Kimchi-keitto
Reseptin alkuperä
Kimchi Guk -keitto on yksi kuuluisimmista korealaisista keitoista. Sen nimi tulee perinteisestä kimchi-kastikkeesta, joka sisältää soijapaputahnaa, fermentoitua riisiä, chiliä, inkivääriä ja muita ainesosia. Kimchi-keitto on helppo valmistaa ja ilahduttaa kaikkia mausteisten ruokien ja aasialaisten makujen ystäviä. Se on erittäin täyttävä ja proteiinipitoinen soijapaputahnan, munien ja tofun ansiosta.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Miso-tahna
-
Muna
-
Tofu
-
Kimchi-kastike
-
Kuivattua wakame-merilevää
-
Kalaliemi
-
Soijakastike
-
Vihreät sipulit
-
Seesaminsiemenet
-
Vesi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Lusikka
- Potti
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada kattilaan 2 litraa vettä.
Vaihe 2:
Lisää misopasta, sekoita ja anna kypsyä keskilämmöllä minuutin ajan.
Vaihe 3:
Sekoita, lisää 1 ruokalusikallinen kalalientä ja 2 ruokalusikallista kimchikastiketta, sekoita ja anna kypsyä miedolla lämmöllä 1 minuutti.
Vaihe 4:
Riko 2 kananmunaa kulhoon, sekoita ja lisää vähitellen sekoittaen keittoon.
Vaihe 5:
Lisää 3 ruokalusikallista soijakastiketta.
Vaihe 6:
Leikkaa tofu kuutioiksi ja lisää keittoon, sekoita.
Vaihe 7:
Lisää 5 g kuivattua wakame-merilevää, sekoita ja anna kiehua miedolla lämmöllä 1 minuutin ajan.
Vaihe 8:
Ota pois lämmöltä ja anna hautua 5 minuuttia.
Vaihe 9:
Tarjoile kulhoon lisättyjen 2 ruokalusikallisen seesaminsiementen kanssa ja koristeltuna ohuiksi viipaloiduilla vihreillä sipuleilla ja chilirenkailla.
Ruoanlaittovinkkejä
Wakame-levä on samaa kuin miyeok-levä korealaisessa keittiössä, ja miso-tahna on samaa kuin doendang-tahna.
Korealaiset keitot tarjoillaan keitetyn riisin, kimchin ja erilaisten panchanien (lisukkeiden) kanssa.
