Kukkakaalipyreekeitto

Kukkakaali on itsessään hyvin herkullinen vihannes, mutta keittoon soseutettuna se voi olla todellinen herkku. Kaikki keiton ainekset ovat helposti saatavilla, ja tulos on erinomainen jopa aloittelevalle kokille.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Hienonna sipuli hienoksi.

Vaihe 2:

Sulata voi kattilassa, lisää sipuli, sekoita ja paista miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Vaihe 3:

Leikkaa perunat pieniksi viipaleiksi, lisää pannulle ja sekoita. Peitä kannella ja kypsennä keskilämmöllä 10 minuuttia.

Vaihe 4:

Leikkaa kukkakaali pieniksi paloiksi ja lisää pannulle.

Vaihe 5:

Lisää vesi, suola ja mustapippuri, sekoita, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.

Vaihe 6:

Raasta muskottipähkinä kattilaan.

Vaihe 7:

Jauha pannun sisältö sauvasekoittimella.

Ruoanlaittovinkkejä

Tätä keittoa varten ota paksuseinäinen paistinpannu, koska ruoat valmistetaan alusta alkaen, koska sekä keittäminen että paistaminen tapahtuvat siinä.

Keitä vihanneksia miedolla lämmöllä, jotta ne eivät kypsy liikaa, sillä muuten keitto maistuu karmealta.

Ennen kypsennystä huuhtele kukkakaali hyvin ja kuivaa talouspaperilla.

Haluttaessa keittoa voi koristella yrteillä ja kirkkaanvärisillä vihannespaloilla, jotka tarttuvat helposti sen pintaan.