Krapulakeitto (Gongnamul Haejangguk)
Reseptin alkuperä
Lähes jokainen aikuinen on kärsinyt krapulasta ainakin kerran villien juhlien jälkeen. Siksi eri puolilla maailmaa on tarjolla kuumia, täyteläisiä ja mausteisia keittoja, jotka auttavat lievittämään tätä epämiellyttävää vaivaa. Myös korealaisessa keittiössä on sellaisia, nimeltään Haejangguk. Niissä käytetään erilaisia liha-, kala- ja äyriäistyyppejä. Kokeile tätä krapulakeittoa naudanlihan ja itujen kera.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Naudanliha
-
Purjo
-
Sipuli
-
Daikon-retiisi
-
Soijapavun idut
-
Chilipippuri
-
Seesamiöljy
-
Sake/riisiviini
-
Vesi
-
Valkosipuli
-
Soijakastike
-
Kalakastike
-
Chilihiutaleet
-
Suolaa
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- lapaluu
- Wok
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Valmista keittokastike. Sekoita kulhossa 2 teelusikallista kalakastiketta, 2 ruokalusikallista soijakastiketta, 2 murskattua valkosipulinkynttä ja 1 ruokalusikallinen chilijauhetta. Sekoita.
Vaihe 2:
Kaada ruokalusikallinen seesamiöljyä wokkiin, kuumenna pannu ja paista siinä 120 grammaa ohuiksi viipaleiksi leikattua naudanlihaa.
Vaihe 3:
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja lisää wokkiin ruokalusikallisen riisiviinin kanssa.
Vaihe 4:
Leikkaa 250 g daikon-retiisiä suikaleiksi, sekoita, lisää kastike ja sekoita uudelleen.
Vaihe 5:
Kypsennä sekoittaen 2–3 minuuttia.
Vaihe 6:
Lisää 2 litraa vettä ja keitä 20 minuuttia.
Vaihe 7:
Lisää 150 g soijapavun ituja ja keitä vielä 20 minuuttia.
Vaihe 8:
Leikkaa osa purjosta ja chilipaprikasta ohuiksi viipaleiksi ja lisää keittoon.
Vaihe 9:
Lisää suolaa maun mukaan, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 10:
Tarjoile kuumana.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos sinulla ei ole kalakastiketta, voit korvata sen soijakastikkeella, johon on lisätty limettimehua (puoli teelusikallista limettimehua ruokalusikallista soijakastiketta kohden).
Voit ostaa soijapapujen ituja verkosta tai voit ostaa itäneitä papuja ja kasvattaa ne itse käärimällä ne märkään juustokankaaseen ja asettamalla ne pimeään, lämpimään paikkaan.
