Kesäkeitto kantarelleilla
Reseptin alkuperä
Sienikeitto on ruokalaji, jota löytyy monista kulinaarisista perinteistä ympäri maailmaa. Maissa, joissa kantarellit ovat suosittuja, niitä lisätään usein keittoihin niiden ainutlaatuisen maun ja koostumuksen vuoksi. Nykyään kesäkantarellikeitto on suosittu ruokalaji, jota löytyy ravintoloiden ja kahviloiden ruokalistoilta sekä kotona.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Suolaa
-
Peruna
-
Voi
-
Paprika
-
Kantarelli-sienet
-
Purjo
-
Metsästysmakkarat
-
Vasikanlihaliemi
-
Vihreä
-
Jauhettu chili
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Potti
- lapaluu
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Pese ja leikkaa purjo puolirenkaiksi.
Vaihe 2:
Kuori ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
Vaihe 3:
Leikkaa metsästysmakkarat.
Vaihe 4:
Sulata voi kattilassa.
Vaihe 5:
Kaada öljyyn silputut purjot ja kokonaiset pestyt kantarellit.
Vaihe 6:
Paista pari minuuttia, lisää makkarat ja perunat ja kaada joukkoon vasikanlihaliemi.
Vaihe 7:
Lisää suola, kuuma jauhettu pippuri, kuivattu valkosipuli, paprika.
Vaihe 8:
Keitä keittoa hieman raollaan olevan kannen alla 15 minuuttia, kunnes se on valmista.
Vaihe 9:
Silppua yrtit (koostumus ja määrä riippuvat mausta; persilja, tilli ja kevätsipuli sopivat hyvin).
Vaihe 10:
Ennen kuin sammutat lieden, lisää valmistetut yrtit keittoon ja nauti!
Ruoanlaittovinkkejä
Jotta sienet eivät peseisi huonosti, voit keittää ne etukäteen ja säilyttää ne liemessä, jotta mahdolliset hiekanjyvät tai roskat poistuvat sienistä.
Voit käyttää liemeen mitä tahansa lihaa, ei välttämättä vasikanlihaa.
