Kylmä keitto Kuksi

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Poista naudanlihasta kalvot ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi.

Vaihe 2:

Suihkuta pannulle kasviöljyä, lisää liha ja paista sekoittaen, kunnes kypsä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vaihe 3:

Raasta kaali hienoksi ja laita kulhoon.

Vaihe 4:

Lisää kaaliin suolaa, puoli ruokalusikallista paprikaa, puoli teelusikallista chilijauhetta, puoli ruokalusikallista sokeria, puoli teelusikallista murskattua valkosipulia, tilliä, korianteria, ruokalusikallinen viinietikkaa ja sekoita huolellisesti kädellä hieroen mausteet kaaliin.

Vaihe 5:

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, suihkuta puhdas paistinpannu kasviöljyllä ja paista sipulia kaksi minuuttia.

Vaihe 6:

Leikkaa keltainen paprika suikaleiksi, lisää sipuliin, sekoita, paista 2 minuuttia ja ota pannu pois liedeltä.

Vaihe 7:

Leikkaa tuoreet kurkut puoliksi, sitten viipaleiksi ja laita puhtaaseen kulhoon.

Vaihe 8:

Lisää kurkkuihin tilliä, korianteria, puoli ruokalusikallista sokeria, puoli ruokalusikallista sokeria, puoli ruokalusikallista paprikajauhetta, suolaa maun mukaan, puoli teelusikallista murskattua valkosipulia ja puoli teelusikallista chilijauhetta. Sekoita lusikalla.

Vaihe 9:

Riko 4 kananmunaa puhtaaseen kulhoon, lisää puoli teelusikallista suolaa ja vatkaa kevyesti vispilällä.

Vaihe 10:

Suihkuta paistinpannu kasviöljyllä, kaada päälle osa munaseoksesta ja paista ohuiksi pannukakuiksi.

Vaihe 11:

Tee kaksi pannukakkua lisää, pinoa ne päällekkäin, kääri ne rullalle ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Vaihe 12:

Erottele käsin suikaleiksi.

Vaihe 13:

Kiehauta vesi, lisää suola ja keitä ohuet nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.

Vaihe 14:

Raasta tuore kurkku ja tomaatit karkealla raastimella puhtaaseen kulhoon.

Vaihe 15:

Lisää teelusikallinen jauhettua mustapippuria, puoli teelusikallista jauhettua chiliä, puoli ruokalusikallista paprikajauhetta, suolaa maun mukaan, ruokalusikallinen sokeria, murskattua valkosipulia, persiljaa, tilliä, 2 ruokalusikallista viinietikkaa ja 100 ml soijakastiketta. Sekoita hyvin.

Vaihe 16:

Lisää 1 litra kylmää vettä, sekoita.

Vaihe 17:

Laita nuudelit syvään kulhoon ja asettele kaali, paistetun kananmunan viipaleet, liha ja kurkkusalaatti kulhon reunoille, kaada neste päälle, koristele viipaloiduilla chilipaprikarenkailla ja seesaminsiemenillä ja tarjoile.

Ruoanlaittovinkkejä

Kurkkusalaattia voidaan maustaa kuumalla kasviöljyllä ja paistetuilla sipuleilla.

Tämä on kesäkuksi-resepti. Talvikuksi valmistetaan tuoreen kaalin sijaan fermentoidusta kiinankaalista ja mausteista valmistetusta kimchistä. Talvikimchi valmistetaan myös kuumasta nesteestä (kuksi-muri), ei kylmästä.

Kuksille ei ole olemassa ehdottoman kaanonista reseptiä, joten voit käyttää mielikuvitustasi.