Välimeren papukeitto

Kokeile tätä runsasta Välimeren papukeittoa perunoiden, tomaattien ja chilien kera. Aromaattinen kurkuma, valkosipuli ja makea paprika antavat keittoon rikkaan ja ainutlaatuisen maun!

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Peitä pavut kylmällä vedellä kulhossa ja anna hautua 10–12 tuntia, valuta sitten vesi pois ja huuhtele pavut.

Vaihe 2:

Laita pavut kattilaan, lisää litra vettä, kiehauta ja kuori vaahto pois.

Vaihe 3:

Keitä keskilämmöllä 5 minuuttia, valuta ja huuhtele sitten pavut.

Vaihe 4:

Kaada papujen päälle 1,7 litraa vettä, kiehauta, kuori vaahto pois, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä tunnin ajan.

Vaihe 5:

Kuutioi perunat ja lisää ne keittoon, sekoita, kiehauta, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 6:

Hienonna sipuli, kaada kasviöljy paistinpannulle ja paista sipulia keskilämmöllä 2 minuuttia.

Vaihe 7:

Leikkaa porkkanat lyhyiksi suikaleiksi, lisää pannulle ja paista keskilämmöllä 3 minuuttia.

Vaihe 8:

Pilko tomaatit, lisää pannulle ja sekoita.

Vaihe 9:

Lisää kurkumaa, paprikaa, mustapippuria, murskattua valkosipulia ja chiliä.

Vaihe 10:

Sekoita ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 11:

Lisää kastike pannulle, sekoita ja kiehauta.

Vaihe 12:

Lisää laakerinlehti, suolaa maun mukaan ja sekoita.

Vaihe 13:

Peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 14:

Nosta pois liedeltä ja tarjoile koristeltuna hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Ruoanlaittovinkkejä

Papujen liottaminen lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa ja poistaa haitallisia aineita. Lisäksi papujen liottaminen estää niitä halkeamasta kypsennyksen aikana.

Liotetut pavut on parempi laittaa jääkaappiin - lämmössä ne voivat alkaa käydä.

Älä keitä kastikkeen aineksia liikaa, muuten keitto maistuu karvalta.