Okroshka kilohaililla tomaattikastikkeessa ja kvassilla
Reseptin alkuperä
Tomaattikastikkeessa olevat kilohailit ovat melko odottamaton ainesosa okroshkassa, mutta siinä ei ole mitään uutta. Kalaokroshka eli kavardak on perinteinen venäläinen ruokalaji. Kalaa voi tarjoilla sellaisenaan tai tavallisen makkaran kanssa. Tomaattikastike lisää erityisen pikantin maun. Okroshka kilohaililla tomaattikastikkeessa ja kvassilla on loistava vaihtoehto kuumaan kesään. Okroshka kilohaililla tomaattikastikkeessa ja kvassilla on epätavallinen muunnelma perinteisestä venäläisestä kylmästä keitosta, joka on peräisin Venäjän ja Ukrainan rannikkoalueilta. Kilohailin ja tomaattikastikkeen käyttö heijastaa rannikkokeittiölle tyypillistä merenelävien ja vihanneshillojen runsautta. Tämä resepti heijastaa klassisen okroshkan mukauttamista paikallisiin tuotteisiin ja makutottumuksiin, ja merenelävät ja tomaatit lisäävät siihen täyteläisyyttä ja pikanttiutta. Tämä muunnelma syntyi keinona lisätä vaihtelua kesäruokiin yhdistämällä kvassin raikkaus ripaukseen merta.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Peruna
-
Munat
-
Kilohailit tomaattikastikkeessa
-
Kurkku
-
Makkara
-
Vihreät sipulit
-
Kvassi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Potti
- Ainesosien säilytysastiat
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja lisää syvään kattilaan.
Vaihe 2:
Leikkaa kovaksi keitetyt kananmunat pieniksi kuutioiksi ja lisää ne perunoiden joukkoon.
Vaihe 3:
Lisää kilohaili tomaattikastikkeeseen.
Vaihe 4:
Hienonna tuoreet kurkut ja lisää ne muiden ainesten joukkoon.
Vaihe 5:
Leikkaa kuutioiksi ja lisää kypsennetty makkara.
Vaihe 6:
Hienonna vihreät sipulit.
Vaihe 7:
Sekoita ainekset, lisää kvas ja sekoita uudelleen.
Vaihe 8:
Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Leikkaa ainekset suunnilleen saman kokoisiksi paloiksi.
Lisää mausteisuutta lisäämällä kvassiin ruokalusikallisen etikkaa.
