Paastonajan borssikeitto
Reseptin alkuperä
Borssikeitto ei kaipaa kiitosta tai suositusta. Tämä kuuluisa, raikas ja herkullinen punajuurikeitto on tietenkin parhaimmillaan alkuperäisessä, lihaisassa ja runsasversiossaan. Mutta paastonajan borssikeitto on aivan yhtä herkullinen! Borssin kanssa pöydässä ei paastonaika eikä kasvissyönti tunnu taakalta.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Hapankaali
-
Keitetyt punajuuret
-
Peruna
-
Porkkana
-
Sipuli
-
Tomaattipyree
-
Vihreä
-
Laakerinlehti
-
Sitruuna
-
Suolaa ja pippuria
-
Vesi
-
Keitetyt pavut
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Potti
- Panoroida
- lapaluu
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kuori ja leikkaa perunat ja sipulit pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2:
Raasta porkkanat ja punajuuret.
Vaihe 3:
Hienonna yrtit ja leikkaa sitruuna pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 4:
Laita perunat ja hapankaali kiehuvaan veteen. Keitä 15 minuuttia.
Vaihe 5:
Kuullota porkkanoita ja sipuleita paistinpannulla.
Vaihe 6:
Lisää pannulle tomaattipyree. Sekoita ja anna hautua vielä 3 minuuttia.
Vaihe 7:
Lisää pannulle paistetut vihannekset, pavut, punajuuret, laakerinlehti, suola ja pippuri.
Vaihe 8:
Kypsennä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 9:
Lisää yrtit ja sitruuna, sekoita ja anna kypsyä vielä 2 minuuttia.
Ruoanlaittovinkkejä
Raasta kasvikset keskikarkealla raastimella; liian hieno raastin tekee niistä mössöä.
Älä kypsennä porkkanoita ja sipuleita pannulla liikaa – niiden tulisi pehmetä.
