Burjaatin keitto Shulen
Reseptin alkuperä
Kotitekoiset nuudelit ovat kenties vanhin ihmiskunnan keksimä pastatyyppi yksinkertaisimman "zatirukhin" (lihamaisen puuron) ja nyytien jälkeen. Tämä liemessä keitetty taikina tasapainotti täydellisesti lampaanrasvan ja korvasi saatavilla olevat vihannekset, mikä tekee kotitekoisista nuudeleista erittäin suosittuja nomaditaustaisten ihmisten keskuudessa. Kokeile perinteistä burjaattien nuudelikeittoa, Shulenia – yksinkertaista mutta herkullista.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Lampaanliha
-
Naudanliha
-
Vesi
-
Suolaa ja pippuria
-
Sipulit
-
Vihreät sipulit
-
Muna
-
Jauhot
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Lusikka
- kaulin
- Pata tai paksuseinäinen kattila
Kokeile aromaattista ja täyteläistä burjatialaista Shulen-keittoa, jossa on mureita nuudeleita ja mehukasta lihaa. Tämä resepti on helppo valmistaa, mutta antaa sinulle aidon maun kaukaisilta aroilta. Täydellinen perheillalliselle tai lämpimälle lounaalle kylmänä päivänä.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa liha kuutioiksi ja kypsennä kannen alla 10 minuuttia, lisää suolaa maun mukaan.
Vaihe 2:
Riko muna kulhoon, lisää suola, sekoita ja lisää jauhot vähitellen, kunnes saat kiinteän taikinan.
Vaihe 3:
Kauli taikina ohueksi, leikkaa suikaleiksi, pinoa ne päällekkäin ja leikkaa poikittain suikaleiksi.
Vaihe 4:
Litistä nuudelit jauhottamalla niitä.
Vaihe 5:
Laita nuudelit kiehuvaan liemeen ja keitä 10 minuuttia, sekoittaen.
Vaihe 6:
Silppua vihreät sipulit ja lisää ne pannulle 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Sekoita.
Ruoanlaittovinkkejä
Nykyään villin johanneksenleipäpuun syötävät sipulit korvataan tässä reseptissä yhä enemmän kuorituilla ja viipaloiduilla omenoilla.
Raejuusto on parempi jauhaa etukäteen jauhamalla se lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
