Okroshka kefirin ja kanan kera
Reseptin alkuperä
Kun ulkona on kuuma, kylmä kefiiri-okroshka kanan kera on juuri sitä, mitä etsit. Okroshka kanan kera oli perinteisin vaihtoehto venäläisissä kylissä. Luonnollisesti se valmistettiin pääasiassa kvassin tai veden kanssa. Kefiiri lisää okroshkaan pehmeyttä ja miellyttävän kilinkan makua. Kefiiri-okroshka kanan kera on suosittu kesäruoka venäläisessä keittiössä, ja se on alun perin kevyt ja ravitseva kylmä keitto. Sen alkuperä juontaa juurensa perinteeseen käyttää tuoreita vihanneksia, lihaa ja fermentoituja maitotuotteita virkistäytymiseen kuumalla säällä. Kanaversio syntyi täyttävämpänä vaihtoehtona klassiselle okroshkalle, ja se heijastaa halua vaihteluun ja helposti saatavilla olevien ainesosien käyttöön. Tästä reseptistä on tullut suosittu kotikeittiöissä Venäjällä ja Ukrainassa, ja se yhdistää valmistuksen helppouden rikkaaseen makuun.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kananfilee
-
Peruna
-
Munat
-
Kurkku
-
Retiisi
-
Vihreä
-
Kefiiri
-
Hiilihapotettu vesi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Lusikka
- Potti
- Raastin
- Tolkushka
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä kananfilee, perunat ja munat.
Vaihe 2:
Silppua vihreät, laita ne kattilaan ja muussaa perunasurvimella.
Vaihe 3:
Kuutioi munat, perunat ja kana.
Vaihe 4:
Raasta kurkut ja retiisit karkealla raastimella.
Vaihe 5:
Lisää kaikki ainekset vihreisiin ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 6:
Kaada joukkoon kefiiri ja kivennäisvesi.
Vaihe 7:
Lisää suola, pippuri, sekoita ja anna hyytyä jääkaapissa kaksi tuntia.
Ruoanlaittovinkkejä
Voit halutessasi leikata kurkut ja retiisit veitsellä pieniksi kuutioiksi.
Jos haluat tarjoilla okroshkan heti, käytä jääkaapista otettua kefiiriä ja vettä.
