Kylmä borssikeitto ja suolakurkkua purkista
Reseptin alkuperä
Kylmä borssikeitto eli kholodnik on loistava vaihtoehto kesähelteellä! Voit keittää tuoreita punajuuria tai kokeilla versiota, jossa on purkissa säilykkeitä – kylmä borssikeitto on entistä herkullisempaa ja maukkaampaa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Marinoituja punajuuria
-
Kurkku
-
Retiisi
-
Muna
-
Keitetty makkara
-
Vihreät sipulit
-
Vihreät (tilli, persilja)
-
Suolaa ja pippuria
-
Sokeri
-
Etikka
-
Vesi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulhot
- Lusikka
- Potti
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä ja kuori munat.
Vaihe 2:
Leikkaa kaikki ainekset pieniksi suikaleiksi tai kuutioiksi ja laita ne syvään kulhoon tai tarjoilukulhoon.
Vaihe 3:
Lisää suolakurkkujuuret liemen kanssa, sekoita ja lisää kylmää kiehuvaa vettä.
Vaihe 4:
Lisää suola, pippuri ja sokeri, sekoita, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet, ja anna seistä 5–7 minuuttia.
Vaihe 5:
Lusikoi kylmä borssikeitto kulhoihin ja tarjoile smetanan kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Kylmää borssikeittoa voi säilyttää salaattina jääkaapissa jopa kaksi päivää, ja mausta se juuri ennen tarjoilua. Kun kylmä borssikeitto on hautunut, maista sitä – saatat joutua lisäämään suolaa tai etikkaa.
