Klassinen okroshka makkaralla, kefirillä, tuoreella kurkulla ja perunoilla
Reseptin alkuperä
Klassinen okroshka kefiirimakkaralla on perinteinen venäläinen kylmä ruoka, joka on suosittu kesällä. Alun perin kvassilla valmistettu okroshka on kehittynyt sisältämään kefiiriä, joka antaa keitolle miedomman ja raikkaamman maun. Reseptissä käytetään tuoreita kurkkuja, keitettyjä perunoita ja makkaraa – ainesosia, joita on laajalti saatavilla venäläisessä keittiössä. Tämä okroshka-versio on erityisen suosittu kotona sen helpon valmistuksen ja helppokäyttöisyyden ansiosta, samalla kun se säilyttää venäläisen kylmän keiton perinteiset maut. Kuumana kesäpäivänä klassinen okroshka kefiirillä (tuoreella kurkulla ja perunoilla) on todellinen pelastus! Tämä kylmä kesäkeitto on sekä täyttävä että virkistävä. Okroshka kefiirillä on erinomainen vaihtoehto niille, jotka eivät pidä kvassista tai joille se on vasta-aiheinen.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Keitetyt perunat
-
Muna
-
Keitetty makkara
-
Tuoreet kurkut
-
Retiisi
-
Vihreät sipulit
-
Kefiiri
-
Keitetty vesi
-
Majoneesi
-
Sinappi
-
Jää
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Potti
- lapaluu
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä, jäähdytä ja kuori perunat ja munat, leikkaa kuutioiksi ja laita kattilaan.
Vaihe 2:
Leikkaa kypsennetty makkara kuutioiksi ja lisää pannulle.
Vaihe 3:
Leikkaa kurkuista ja retiiseistä päät pois, kuutioi ne ja lisää pannulle.
Vaihe 4:
Hienonna kevätsipulit ja lisää ne pannulle. Sekoita ainekset hyvin.
Vaihe 5:
Lisää majoneesi ja sinappi.
Vaihe 6:
Kaada joukkoon kefiiri ja sekoita.
Vaihe 7:
Laita jäätä veteen ja kaada kylmä vesi okroshkaan. Sekoita, maista ja lisää halutessasi suolaa, majoneesia tai sinappia.
Ruoanlaittovinkkejä
Perunat on parempi keittää kuorineen suolavedessä.
Jotta perunat leikattaisiin paremmin, kostuta veitsi säännöllisesti vedellä.
