Puolalainen perunakeitto
Reseptin alkuperä
Laaja valikoima keittoja on tärkeä osa perinteistä puolalaista keittiötä. Ne sisältävät usein maitoa, kermaa tai smetanaa, joskus jauhojen lisäksi, ja lihan sijaan käytetään makkaraa, kuuluisaa savumakkaraa tai jopa tavallisia nakkeja. Perunat, jotka ilmestyivät Puolaan 1700-luvulla ja joista tuli vähitellen erittäin suosittuja, vaikkakaan eivät yhtä suosittuja kuin naapurimaassa Valko-Venäjällä, tekevät mistä tahansa keitosta paksumpaa ja täyttävämpää.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Keitetty savustettu makkara
-
Peruna
-
Sipulit
-
Porkkana
-
Valkosipuli
-
Lihaliemi
-
Kerma 23%
-
Kasviöljy
-
Meirami
-
Laakerinlehti
-
Jauhettu mustapippuri
-
Suolaa
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kattila kannella
- Valkosipulipuristin
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Hienonna sipuli hienoksi.
Vaihe 2:
Kaada kasviöljy kattilaan ja lisää sipuli.
Vaihe 3:
Kuullota sipulia kattilassa keskilämmöllä 3-4 minuuttia.
Vaihe 4:
Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Vaihe 5:
Leikkaa kuorittu makkara ja porkkanat.
Vaihe 6:
Lisää porkkanat, makkara, perunat sipuliin ja sekoita.
Vaihe 7:
Kypsennä 5-6 minuuttia keskilämmöllä.
Vaihe 8:
Murskaa valkosipuli ja lisää se ja majoraani pannulle.
Vaihe 9:
Sekoita ja keitä 2 minuuttia miedolla lämmöllä.
Vaihe 10:
Kaada liemi kasvisten päälle, lisää laakerinlehti, suola, mustapippuri ja sekoita.
Vaihe 11:
Kiehauta keitto ja sekoita.
Vaihe 12:
Peitä pannu kannella ja keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
Vaihe 13:
Lisää kerma keittoon ja sekoita.
Vaihe 14:
Keitä vielä 3 minuuttia miedolla lämmöllä.
Ruoanlaittovinkkejä
Voit korvata makkaran kinkulla, mutta ole varovainen kinkun valinnassa, sillä liian murea kinkku voi hajota.
Voit myös korvata makkaran hot dogeilla tai makkaroilla, mutta on parasta valita savustettuja lajikkeita.
Liemen ei tarvitse välttämättä olla lihalientä, voit käyttää kanan- tai jopa kasvislientä.
