Mung Dal -keitto
Reseptin alkuperä
Dal-keitto on intialaisen keittiön peruspilari, joka on tehnyt suurta suosiota ympäri maailmaa. Tämä paksu keitto on valmistettu palkokasveista – linsseistä, mungpavuista ja kikherneistä. Sen muunnokset on nimetty pääraaka-aineen mukaan. Mung dal on keitto, joka on valmistettu intialaisista mungpavuista, jotka tunnetaan hindin kielellä myös nimellä "moong". Tarjoamme version, jossa käytetään klassisia intialaisia mausteita, joita on helppo löytää, autenttisen maun saavuttamiseksi.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Muussi
-
Porkkana
-
Paprika
-
Tomaatti
-
Suolaa, pippuria
-
Jauhettu korianteri
-
Sarviapila
-
Hajupihka
-
Laakerinlehti
-
Vihreä
-
Kasviöljy
-
Vesi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Potti
- Panoroida
- lapaluu
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada mungpavut kattilaan ja peitä vedellä.
Vaihe 2:
Lisää suola ja laakerinlehti. Sekoita, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 40 minuuttia.
Vaihe 3:
Leikkaa porkkanat suikaleiksi, paprika kuutioiksi ja tomaatti pieniksi paloiksi.
Vaihe 4:
Kaada kasviöljy paistinpannuun, kuumenna se, lisää korianteri, sarviapila, asafoetida ja sekoita ne öljyyn.
Vaihe 5:
Kaada porkkanat joukkoon ja sekoita.
Vaihe 6:
Ripottele joukkoon pippuria ja sekoita uudelleen.
Vaihe 7:
Kaada tomaatti joukkoon ja sekoita.
Vaihe 8:
Lisää mustapippuria, sekoita ja paista vihanneksia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 9:
Kaada paistetut vihannekset pannulle mungpapujen kanssa ja sekoita.
Vaihe 10:
Lisää keittoon hienonnettua tilliä ja sekoita.
Vaihe 11:
Sammuta liesi ja tarjoile, koristeltuna korianterilla tai persiljalla.
Ruoanlaittovinkkejä
Mungpapuja voidaan liottaa noin kuusi tuntia ennen kypsentämistä, kuten monet ihmiset ovat tottuneet. Klassisen dalin valmistukseen papuja ei kuitenkaan yleensä lioteta.
Tomaatit on kuorittava ennen viipalointia, muuten kuori häiritsee keiton nauttimista.
Jos et välitä sipulista ja valkosipulista, jotka eivät ole suosittuja Intiassa, voit lisätä niitä sarviapilan ja asafoetidan sijaan.
