Okroshka suolakurkkujen ja kvassin kera
Reseptin alkuperä
Okroshka suolakurkkujen ja kvassin kera on ruokalaji, jota voit valmistaa paitsi kesällä, myös muina vuodenaikoina, kun kaipaat jotain kylmää. Suolakurkkujen lisäksi voit lisätä suosikkituoreita tai pakastettuja kurkkujasi. Tämä okroshka sopii täydellisesti niille, jotka pitävät täyteläisemmästä mausta, myös kesällä. Kvass on perinteinen venäläinen juoma, joka on valmistettu fermentoidusta ruisleivästä. Sillä on virkistävä maku ja hieman hapokkuus, mikä tekee siitä täydellisen pohjan okroshkalle. Kvass ei ainoastaan anna ruoalle tunnusomaista makua, vaan se toimii myös probioottien lähteenä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Peruna
-
Muna
-
Retiisi
-
Sipuli
-
Makkara
-
Tuoreet kurkut
-
Pikkelöityjä kurkkuja
-
Kvassi
-
Smetana
-
Sinappi
-
Suolaa
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Lusikka
- Raastin
- syvä kulho
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa kypsennetty makkara ja keitetyt perunat kuutioiksi ja laita syvään astiaan.
Vaihe 2:
Hienonna sipuli hienoksi, hienonna tilli ja lisää astiaan.
Vaihe 3:
Hienonna tuoreet kurkut ja retiisit, lisää ne muiden ainesten joukkoon ja sekoita.
Vaihe 4:
Raasta suolakurkut hienolla raastimella kulhoon.
Vaihe 5:
Leikkaa keitetyt kananmunat pieniksi kuutioiksi ja lisää kulhoon. Sekoita.
Vaihe 6:
Sekoita kulhossa tai syvässä lautasessa reilu ruokalusikallinen smetanaa, hieman yli teelusikallinen sinappia, suola, kaada kvas joukkoon ja sekoita.
Vaihe 7:
Lisää kastikkeeseen niin paljon jauhoja kuin haluat.
Ruoanlaittovinkkejä
On parempi käyttää kotitekoista kvassia tai suosikkikaupastasi ostettua.
Jäähdytä okroshka hyvin ennen tarjoilua.
