Okroshka kvassin ja lihan kera
Reseptin alkuperä
Kvassin ja lihan kera tehty okroshka on itse asiassa jopa klassisempi versio okroshkasta kuin tunnettu neuvostoliittolainen okroshka keitetyllä makkaralla – näin sitä on valmistettu Venäjällä muinaisista ajoista lähtien. Okroshkaan voi käyttää mitä tahansa lihaa; muut ainekset ovat samat.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Sipuli
-
Munat
-
Peruna
-
Liha
-
Vihreät (tilli, persilja)
-
Smetana
-
Sinappi
-
Suolaa ja pippuria
-
Kvassi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Lusikka
- Potti
- Tolkushka
- Ainesosien säilytysastiat
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä liha, perunat ja munat kypsäksi.
Vaihe 2:
Hienonna vihreät sipulit, laita ne syvään astiaan, ripottele suolalla ja muussaa kevyesti perunasurvimella.
Vaihe 3:
Silppua tilli ja persilja ja lisää ne sipulin joukkoon.
Vaihe 4:
Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi ja lisää vihreiden joukkoon.
Vaihe 5:
Hienonna kypsennetty liha ja lisää se muiden ainesten joukkoon.
Vaihe 6:
Kuori ja muussaa kananmunat haarukalla ja lisää ne kulhoon.
Vaihe 7:
Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, lisää ne muiden aineiden joukkoon ja sekoita hyvin.
Vaihe 8:
Laita suola, pippuri ja sinappi erilliseen kulhoon ja sekoita.
Vaihe 9:
Lisää mausteseokseen smetana ja sekoita hyvin.
Vaihe 10:
Laita okroshka kulhoon, kaada kvass päälle ja mausta valmistetulla kastikkeella.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos jauhat vihreää sipulia kevyesti suolan kanssa, siitä tulee maukasta mehua eikä se ole kitkerää.
Okroshkan valmistukseen voi käyttää mitä tahansa lihaa.
Voit pilkkoa munat veitsellä tai käyttää ensin munanleikkuria.
