Sienikeitto herkkusienillä ja perunoilla

Herkkusienet ovat sieniä, joita voi löytää mistä tahansa kaupasta ilman, että tarvitsee lähteä metsään. Herkkusienikeitto on kuitenkin aivan yhtä aromaattinen, täyttävä ja herkullinen kuin metsäsienikeitto. Klassisen herkkusienikeiton valmistaminen on melko yksinkertaista; jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sitä helposti.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Hienonna sipuli ja porkkana. Kaada kasviöljy kattilaan, lisää sipuli ja porkkana ja paista sekoittaen 1–2 minuuttia.

Vaihe 2:

Leikkaa sienet suuriksi viipaleiksi, lisää pannulle ja kypsennä sekoittaen 2-3 minuuttia.

Vaihe 3:

Kuutioi perunat, lisää pannulle ja sekoita.

Vaihe 4:

Kaada puolitoista litraa vettä ja keitä keskilämmöllä kannen alla 10–12 minuuttia.

Vaihe 5:

Lisää suolaa ja hienonnettua persiljaa maun mukaan, sekoita ja ota pois liedeltä.

Ruoanlaittovinkkejä

Klassisen samppanjakeiton valmistamiseksi käytä paksuseinäistä kattilaa, koska paistamme siinä joitakin ainesosia.

Älä kypsennä vihanneksia liikaa, muuten ne antavat keitolle kitkerän maun.

Samppanjakeittoa voidaan tarjoilla smetanan kanssa.