Kotitekoinen Sujebi-nuudelikeitto
Reseptin alkuperä
Kotitekoiset sujebi-nuudelit ovat nuudelien ja nyyttien risteytys. Ne ovat ohuita taikinapaloja, jotka revitään käsin juuri ennen kypsentämistä. Kokeile tuhtia kasvisperunakeittoa, jossa on sujebi-nuudeleita ja vihanneksia vihanneksista, sienistä ja merilevästä valmistetussa liemessä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Keittiövälineet
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Sekoita perunatärkkelys ja suola kulhossa, lisää vesi ja vaivaa taikina.
Vaihe 2:
Lisää kasviöljy ja vaivaa uudelleen.
Vaihe 3:
Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi.
Vaihe 4:
Laita puoliksi leikattujen vihreiden sipulien alaosat kuivalle paistinpannulle ja paista kevyesti.
Vaihe 5:
Laita paistetut kevätsipulit, sipulit, daikon-retiisi, kuivattu merilevä, shiitake-sienet ja valkosipuli kypsennyspussiin, sido pussi tiiviisti, aseta kattilaan, peitä vedellä ja keitä 15 minuuttia, poista sitten pussi.
Vaihe 6:
Lisää liemeen hienonnettu valkosipuli.
Vaihe 7:
Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon.
Vaihe 8:
Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi paloiksi ja porkkanat ohuiksi suikaleiksi ja lisää ne keittoon soijakastikkeen kanssa.
Vaihe 9:
Revi valmis taikina ohuiksi paloiksi ja lisää kiehuvaan keittoon, sekoita ja keitä kannen alla 5 minuuttia.
Vaihe 10:
Leikkaa vihreät sipulit ohuiksi renkaiksi, lisää keittoon ja sekoita.
Vaihe 11:
Lisää suola, sekoita ja ota keitto pois liedeltä.
Vaihe 1 2:
Tarjoile koristeltuna ohuiksi viipaloiduilla kevätsipuleilla ja chilirenkailla.
Ruoanlaittovinkkejä
Lisää sujebi-nuudelit keittoon yksi pala kerrallaan, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
Käytä liemelle erityistä keittopussia, muuten et pysty myöhemmin uuttamaan ei-toivottuja aineksia kokonaan.
