Kiinalainen tomaattikeitto kananmunalla

Tämä tomaattikeitto, jossa on keitetty ja uppomuna, on erittäin suosittu arkiruoka Kiinassa. Tämä munien käyttötapa on tyypillinen aasialaiselle keittiölle, jossa kuohkea munakas on parempi kuin perinteinen paksu munakas. Soijakastike ja seesamiöljy antavat tälle yksinkertaiselle keitolle itämaisen sävyn.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kaada kasviöljy paksuseinäiseen kattilaan ja kuumenna.

Vaihe 2:

Murskaa kaksi valkosipulinkynttä ja paista niitä sekoittaen.

Vaihe 3:

Hienonna tomaatit, lisää ne sipuliin ja anna hautua keskilämmöllä 5 minuuttia.

Vaihe 4:

Lisää litra vettä, 3 ruokalusikallista soijakastiketta, valkopippuria ja suolaa. Sekoita ja anna kiehua keskilämmöllä 2 minuuttia ja vähennä sitten lämpöä miedoksi.

Vaihe 5:

Liuota 2 teelusikallista tärkkelystä 50 ml:aan vettä, lisää keittoon, sekoita ja keitä 1 minuutti miedolla lämmöllä.

Vaihe 6:

Lisää lämpöä keskilämmölle ja lisää vähitellen, sekoittaen, kolme kevyesti vatkattua kananmunaa ja kypsennä keskilämmöllä minuutin ajan.

Vaihe 7:

Lisää hienonnettua vihreää sipulia, teelusikallinen seesamiöljyä, sekoita, poista lämmöltä ja anna hautua 15 minuuttia.

Vaihe 8:

Tarjoile seesaminsiemenillä ripoteltuna.

Ruoanlaittovinkkejä

Varo, etteivät vihannekset pala tai kuivu paistamisen aikana.

Käytä keittoon klassista soijakastiketta – ei liian vaaleaa eikä liian tummaa.

Lisää munaseos keittoon vähitellen, jotta se jakautuu tasaisesti kuitujen muodossa eikä paakkuisen.