Halasle-keitto

Kokeile unkarilaista Halászlé-kalakeittoa – tuoksuvaa ruokaa, jossa on täyteläinen, paprikanmakuinen liemi ja tuoretta jokikalaa. Tämä perinteinen keitto ilahduttaa sinua täyteläisillä mauillaan ja lämmittää sinua kylminä päivinä. Täydellinen tapa kokea Unkarin henki kotona!

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Puhdista ja suolistele pienet kalat.

Vaihe 2:

Silppua karpin fileen nahka hienoksi, jotta ruodot irtoavat ja nahka jää ehjäksi.

Vaihe 3:

Silppua sipuli keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 4:

Ripottele karppifilee suolalla ja jäähdytä.

Vaihe 5:

Laita pieni kala, karpin pyrstö ja pää kattilaan tai kattilaan. Peitä vedellä ja kiehauta.

Vaihe 6:

Lisää sipuli, suola ja anna hautua kuumalla lämmöllä vähintään tunnin.

Vaihe 7:

Kun kala on mureaa ja rasvaa näkyy pinnalla, vähennä lämpöä.

Vaihe 8:

Lisää makea ja chili paprikajauhe. Sekoita varovasti ja anna kiehua hiljalleen vielä 15 minuuttia.

Vaihe 9:

Ota pannu pois liedeltä ja laita kala siivilään. Poista suuret ruodot ja taputtele kala kuivaksi.

Vaihe 10:

Palauta soseutettu kala keittoon ja laita se miedolle lämmölle.

Vaihe 11:

Lisää paprikaa maun mukaan ja kuivattuja chilipaprikoita. Sekoita.

Vaihe 12:

Ota suolattu karppifilee jääkaapista ja leikkaa se suuriksi paloiksi.

Vaihe 13:

Lisää karppifilee keittoon ja anna hautua vielä 10–15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 14:

Tarjoile valkoisen leivän ja viipaloitujen vihreiden chilien kanssa.

Ruoanlaittovinkkejä

Kalat on parempi puhdistaa vesikulhossa tai muovipussissa, jotta suomut eivät irtoa toisistaan.

Jos keität keittoa avotulella, siirrä kattilaa ylemmäs lämmön vähentämiseksi.