Klassinen lihakeitto helmiohralla

Helmiohra – erityisesti käsitellyt ohranjyvät – on erinomainen ja edullinen lisuke ja ihana täyte erilaisiin keittoihin, tehden niistä paljon paksumpia ja täyttävämpiä. Klassisen helmiohrakeiton valmistaminen kotona on melko helppoa – muista vain liottaa helmiohraa muutaman tunnin ajan tai vielä parempi, yön yli.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Laita liha kattilaan, lisää vettä ja keitä keskilämmöllä noin tunnin ajan.

Vaihe 2:

Hienonna sipuli hienoksi ja laita se puhtaaseen kattilaan.

Vaihe 3:

Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja porkkanat hyvin pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4:

Hienonna tilli erittäin hienoksi.

Vaihe 5:

Lisää pannulle voi sipulien kanssa ja paista niitä koko ajan sekoittaen.

Vaihe 6:

Poista liha valmistetusta liemestä, poista luut ja leikkaa paloiksi.

Vaihe 7:

Laimenna tomaattipyree vedellä, sekoita tasaiseksi, lisää sipuliin ja paista noin minuutin ajan.

Vaihe 8:

Lisää liha ja paista noin kaksi minuuttia.

Vaihe 9:

Siivilöi liemi siivilän läpi kattilaan, lisää helmiohra, kaada litra vettä ja keitä 15 minuuttia.

Vaihe 10:

Lisää perunat ja porkkanat, sekoita, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vaihe 11:

Kypsennä keskilämmöllä kansi puoliavoinna, kunnes kypsä.

Ruoanlaittovinkkejä

Helmiohraa tulisi liottaa etukäteen 2-3 tuntia.

Helmiohrakeittoon kannattaa käyttää luullista lihaa – liemi on täyteläisempää.

Älä kypsennä sipulia liikaa, muuten keitosta tulee kitkerää.