Perinteinen borssikeitto naudanlihalla ja pavuilla

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Valmista naudanlihaliemi. Laita naudanliha kattilaan, peitä vedellä, kiehauta, kuori mahdollinen vaahto pois ja anna kiehua hiljalleen 1,5 tuntia. Tämä on naudanliha-papuborssin pohja.

Vaihe 2:

Valmistele vihannekset. Raasta porkkanat, leikkaa punajuuret ohuiksi suikaleiksi, kuutioi perunat, hienonna sipulit ja viipaloi kaali ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 3:

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, paista punajuuria 5 minuuttia, lisää porkkanat ja kypsennä vielä 5 minuuttia. Lisää sitten tomaattipyree ja sekoita.

Vaihe 4:

Lisää pavut (liemineen) ja keitä 3 minuuttia. Jos haluat mieluummin keittää pavut itse, voit keittää ne etukäteen ja käyttää niitä säilöntäaineettomasti.

Vaihe 5:

Lisää perunat ja kaali kiehuvaan liemeen. Keitä kannen alla 10 minuuttia.

Vaihe 6:

Siirrä paistetut vihannekset pannulta kattilaan. Lisää laakerinlehti, suolaa maun mukaan ja pippuria. Keitä perinteistä borssikeittoa vielä 15 minuuttia.

Vaihe 7:

Lusikoi papuborssi kulhoihin. Tarjoile kuumana – se on täyttävä ja maukas alkuruoka.

Ruoanlaittovinkkejä:

Saat täyteläisemmän värin ja maun käyttämällä tuoreita punajuuria – ne antavat borssikeitolle sen tunnusomaisen sävyn.

Jotta naudanlihaborssikeitto olisi erityisen täyteläinen, kypsennä liha etukäteen.

Voit vaihdella papujen ja naudanlihan suhteita - ruoka pysyy herkullisena.

Tarjoile valkosipulin ja smetanan kanssa – papuborssikeitto on silloin vielä herkullisempaa.