Okroshka savustetulla kanalla
Reseptin alkuperä
Savustettu kanan okroshka on moderni versio perinteisestä venäläisestä ruokalajista, joka alun perin valmistettiin kvassin tai kefirin pohjalta. Savustettu kana lisää ruokaan ainutlaatuisen maun ja aromin, mikä tekee siitä rikkaamman ja ainutlaatuisemman. Ajan myötä okroshka on kehittynyt, ja kokit ovat alkaneet kokeilla erilaisia ainesosia. Savustetun kanan käyttö on yksi tällainen kokeilu. Savustettu liha lisää makua ja omaperäisyyttä, mikä tekee okroshkasta mielenkiintoisemman.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Keitetyt perunat
-
Sitruunamehu
-
Kurkku
-
Marinoitu kurkku
-
Savustettu kana
-
Dijonin sinappi
-
Kermainen piparjuuri
-
Retiisi
-
Smetana
-
Muna
-
Tilli
-
Persilja
-
Vihreät sipulit
-
Kvassi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulhot
- Potti
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä ja jäähdytä munat, laita keltuaiset kulhoon.
Vaihe 2:
Hienonna yrtit ja lisää ne keltuaisten joukkoon.
Vaihe 3:
Muussaa keltuaiset hyvin haarukalla yhdessä yrttien kanssa, jotta niistä irtoaa mehu.
Vaihe 4:
Lisää sinappi, piparjuuri, smetana ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
Vaihe 5:
Lisää sitruunamehu, sekoita uudelleen ja anna seistä.
Vaihe 6:
Kuori tuore ja suolattu kurkku ja leikkaa se suikaleiksi.
Vaihe 7:
Leikkaa retiisi ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 8:
Leikkaa keitetyt perunat pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 9:
Raasta kananmunanvalkuainen hienolla raastimella.
Vaihe 10:
Leikkaa savustettu kana pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 11:
Laita kaikki pilkotut ainekset syvään lautaseen tai puhtaaseen kulhoon.
Vaihe 12:
Lisää kotitekoinen kvas kastikkeeseen kulhossa ja sekoita hyvin.
Vaihe 13:
Laita pilkotut vihannekset kulhoon ja lisää kvas ja kastike.
Vaihe 14:
Koristele okroshka retiisi- ja kurkkuviipaleilla sekä tillillä ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Okroshkan valmistukseen on parasta käyttää kotitekoista kvassia.
On parempi kaataa okroshka erittäin jäähdytettyihin lautasiin.
