Klassinen okroshka kvassin kanssa
Reseptin alkuperä
Kvassin, makkaran ja tuoreen kurkun kera valmistettu okroshka on klassinen ja tuttu resepti, mutta se ei tarkoita, etteikö tästä aidosti venäläisestä ja virkistävästä keitosta voisi tehdä entistäkin herkullisempaa helteellä! Nauti kuuluisasta okroshka-reseptistämme.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Peruna
-
Kurkku
-
Retiisi
-
Muna
-
Tilli
-
Vihreät sipulit
-
Dijonin sinappi
-
Suolaa
-
Kvassi
-
Smetana
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Lusikka
- syvä kulho
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa perunat kuutioiksi, huuhtele vedellä ja keitä.
Vaihe 2:
Leikkaa tuoreet kurkut kuutioiksi ja laita ne syvään kulhoon.
Vaihe 3:
Leikkaa retiisien päät pois, leikkaa kuutioiksi ja lisää kurkkujen joukkoon.
Vaihe 4:
Keitä munat, erottele keltuaiset valkuaisista ja laita ne sivuun erilliseen kulhoon. Kuutioi valkuaiset ja lisää ne syvään kulhoon.
Vaihe 5:
Murskaa vihreät sipulit kevyesti ja leikkaa ne renkaiksi, lisää ne muiden ainesten joukkoon.
Vaihe 6:
Muussaa keltuainen haarukalla.
Vaihe 7:
Hienonna tilli ja ripottele sille suolaa.
Vaihe 8:
Lisää keltuaisiin hienonnettua tilliä ja kaksi teelusikallista sinappia. Sekoita hyvin.
Vaihe 9:
Huuhtele keitetyt perunat kylmällä vedellä ja lisää ne syvään kulhoon.
Vaihe 10:
Lisää keltuaiset ja sekoita hyvin.
Vaihe 11:
Jaa okroshka-pohja kulhoihin, lisää suola, kaada kvass joukkoon, sekoita ja koristele lusikallisella smetanaa.
Ruoanlaittovinkkejä
Perunat tulee leikata etukäteen ja pestä ennen kypsennystä ja sen jälkeen, jotta ne eivät tartu yhteen, kypsyvät nopeasti ja jäähtyvät nopeasti.
Voit käyttää kotitekoista majoneesia okroshkan pukeutumiseen.
Dijon-sinapin sijaan voit käyttää yhden tasaisen teelusikallisen venäläistä sinappia.
Kvassin ei tulisi olla liian makeaa tai liian hapanta.
Okroshka tarjoillaan parhaimmillaan kylmänä.
