Klassinen okroshka kefirin kera
Reseptin alkuperä
Muinainen venäläinen ruokalaji okroshka voidaan ymmärtää nimestään. Se on pohjimmiltaan salaatti (venäläisesti tuntematon), josta valmistetaan keitto erilaisilla kylmillä täytteillä. Useimmiten se valmistetaan kvassilla, vaikka okroshka voidaan tehdä jopa oluella. Klassinen kefirillä, makkaralla ja perunoilla valmistettu okroshka on perinteisempi resepti, mutta se on herkullinen, terveellinen ja virkistävä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Vihreät sipulit
-
Vihreät (tilli, persilja)
-
Kurkku
-
Munat
-
Keitetty makkara
-
Keitetyt perunat
-
Smetana
-
Kefiiri
-
Suolaa
-
Mustapippuri
-
Kylmä vesi
-
Sitruunamehu
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Potti
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä ja jäähdytä perunat ja munat etukäteen.
Vaihe 2:
Leikkaa kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi ja hienonna tilli ja persilja. Laita silputut yrtit kattilaan.
Vaihe 3:
Lisää suola ja sekoita hyvin.
Vaihe 4:
Leikkaa tuoreet kurkut pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 5:
Leikkaa keitetyt perunat pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 6:
Leikkaa kypsennetty makkara pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 7:
Hienonna keitetyt kananmunat erittäin hienoksi.
Vaihe 8:
Lisää smetanaa kaikkiin pannulle asetettuihin aineksiin.
Vaihe 9:
Kaada kefiiri joukkoon, lisää suola, pippuri, sinappi ja sekoita hyvin.
Vaihe 10:
Laimenna okroshka haluttuun konsistenssiin kylmällä keitetyllä tai kivennäisvedellä.
Ruoanlaittovinkkejä
Leikkaa ainekset suunnilleen saman kokoisiksi paloiksi.
Tarkista okroshkan suola ennen tarjoilua.
Jäähdytä jääkaapissa ennen tarjoilua.
