Turkkilainen kanakeitto
Reseptin alkuperä
Turkin kielellä keittoa kutsutaan nimellä "çorbası". çorbasısta on monia muunnelmia, mutta tämä resepti on lähimpänä Tarhana çorbasıa – keittoa, joka on valmistettu kuivatuista ja jauhetuista vihanneksista, joihin on sekoitettu tarhana-nimistä jauhoa – mutta tässä versiossa käytetään tuoreita vihanneksia. Tämä helppo ja runsas kanakeitto, jossa on vihanneksia, jauhoja ja nuudeleita, antaa sinulle energiaa ja kohottaa mielialaasi.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Valkosipuli
-
Vesi
-
Voi
-
Jauhot
-
Sipuli
-
Porkkana
-
Laakerinlehti
-
Oliiviöljy
-
Pasta
-
Paprika
-
Suolaa, pippuria
-
Kanan koivet
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Lusikka
- Kattila kannella
- Raastin
- Seula
- Kaavin
- Valkosipulipuristin
Kokeile turkkilaista kanakeittoa – maukas liemi, jossa on kanan koipia, tuoreita vihanneksia ja voin ja jauhojen ansiosta herkkä koostumus. Valkosipuli, laakerinlehti ja oliiviöljy lisäävät pikanttia makua, ja pasta tekee annoksesta täyteläisen. Yksinkertainen mutta hienostunut resepti, joka lämmittää sinua ja ilahduttaa makuaistiasi!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita kanan koipireisipalat kattilaan.
Vaihe 2:
Leikkaa porkkanat paksuiksi renkaiksi ja laita ne kattilaan.
Vaihe 3:
Leikkaa sipuli puoliksi ja jokainen puolikas neljään osaan ja lisää pannulle.
Vaihe 4:
Lisää laakerinlehti pannulle, kaada vesi päälle, peitä pannu kannella ja laita tuleen.
Vaihe 5:
Kiehauta, kuori ylimääräinen pois, peitä kannella ja keitä, kunnes liha ja vihannekset ovat kypsiä.
Vaihe 6:
Ota pannu pois liedeltä ja aseta jalat lautaselle.
Vaihe 7:
Kaada liemi kulhoon siivilän läpi.
Vaihe 8:
Kaada kasviöljy puhtaaseen kattilaan, sulata 30 g voita.
Vaihe 9:
Raasta porkkanat karkealla raastimella, lisää pannulle ja paista hieman sekoittaen.
Vaihe 10:
Leikkaa kaksi sipulia puolirenkaiksi, lisää pannulle ja paista kevyesti sekoittaen.
Vaihe 11:
Murskaa pannulle kaksi valkosipulinkynttä ja sekoita.
Vaihe 12:
Leikkaa vihreä paprika pieniksi paloiksi, lisää pannulle ja sekoita.
Vaihe 13:
Hauduta 10 minuuttia keskilämmöllä.
Vaihe 14:
Sekoita, lisää vesi, 2 ruokalusikallista jauhoja, sekoita ja kiehauta.
Vaihe 15:
Kaada joukkoon liemi ja hieman vettä, sekoita.
Vaihe 16:
Irrota kananliha luista ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
Vaihe 17:
Lisää kana pannulle ja sekoita.
Vaihe 18:
Lisää nuudelit, sekoita.
Vaihe 19:
Lisää suola, pippuri, sekoita.
Vaihe 20:
Peitä ja keitä 15 minuuttia.
Vaihe 21:
Sekoita, jaa kulhoihin ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Älä keitä kasviksia liikaa keittoa varten, muuten mausta tulee liian voimakas.
Tähän keittoon on parempi käyttää nuudeleita tavallisen pastan sijaan - se on autenttisempaa.
