Hapankaalikeitto sienillä

Hapankaali-sienikeitto on maukas ja täyttävä keitto, joka sopii täydellisesti kylmempiin kuukausiin. Tämä klassinen hapankaali-sienikeitto ilahduttaa sinua rikkaalla maullaan ja helpolla valmistuksellaan.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Laita kuivatut sienet kattilaan, kaada päälle 3 litraa vettä, kiehauta, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 2 tuntia.

Vaihe 2:

Kaada kasviöljy paistinpannuun, lisää hapankaali, kaada puoli litraa kuumaa vettä ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 1 tunti.

Vaihe 3:

Siivilöi sieniliemi, viipaloi sienet ja palauta ne pannulle.

Vaihe 4:

Kuutioi perunat, lisää ne keittoon, kiehauta ja anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Vaihe 5:

Hienonna sipuli ja paista sitä pannulla kasviöljyssä keskilämmöllä 3-4 minuuttia.

Vaihe 6:

Raasta porkkanat karkealla raastimella, lisää pannulle ja sekoita.

Vaihe 7:

Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä joukkoon, sekoita ja kypsennä keskilämmöllä 4 minuuttia.

Vaihe 8:

Lisää kastike ja haudutettu kaali keittoon ja sekoita.

Vaihe 9:

Lisää suola, laakerinlehti, pippurit ja sokeri. Sekoita.

Vaihe 10:

Kiehauta, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 11:

Lisää kaali-suolavesi, jauhettu mustapippuri, sekoita.

Vaihe 12:

Kiehauta, peitä kannella, ota pois liedeltä, anna hautua 2 tuntia ja tarjoile.

Ruoanlaittovinkkejä

Älä keitä kastiketta liikaa, muuten keiton maku heikkenee.

Tarjoillessa voit lisätä kaalikeittoon smetanaa ja tuoreita yrttejä.